A股明星股票“全聚德”老总邢颖一句——“我们研究专用烤鸭的电脑傻瓜烤炉……通过电脑进行控制”,有可能把百年老字号“全聚德”陷入一场公关危机之中。
恰巧就在上周末,我和客户一起去和平门的全聚德烤鸭用餐。等号停车花了将近一个小时才有幸坐上4楼的金色大厅。全聚德烤鸭几年功夫,价格三级跳,从168到198再到228,就这还不算10%的服务费。与此相对应的是,食客的数量不减反增,一到周末更是一席难求。
慕名而来的除了外国外地的游客之外,也不乏北京当地食客。消费者的蜂拥而至,基本上冲着两点,一个是百年老字号的品牌和产品质量,另一个是独具匠心的烹饪技艺。在这方面,全...