不知道你身边有没有这样的人，会在你说想开家饭店的时候这么跟你说：“做什么餐饮啊，你的书白念啦。”

但是实际上，这些人一般也不念书。他们不分析市场，不知道形势，一般口头禅是“X老板，最近在哪里发财呢？我啊？我什么赚钱做什么。”

 

当然，前面都是玩笑话，我想说的论点是，开饭店这件事情，是非常专业化的。

 

都说餐饮的门槛低，那当然，餐饮无非就是沙县小吃，都是兰州拉面，西餐只去必胜客，汉堡要点麦当劳，地铁上咻方便面，睡觉爱发自拍照。

 

Q:门槛低，不就意味着餐饮业不好做？人人都在往餐饮业挤，年入30万何时能成真？

 

如果你真这样想，那你就大错特错！！！

 

年入30万自然不是易事，但你如果掌握了以下几个先决条件：

 

1创业者得有本事，创业项目好

 

俗话说，假把式成不了真功夫，创业者要没真本事，创业谈何容易？其次如果你的项目和盈利模式属于常规项目，就没有好不好，只有适合不适合之说。要是你对餐饮项目不了解，不熟悉，又不没有稀缺、专控等特性，在项目上很难有创业优势可言。

 

2创业人脉要广，资金要充沛

 

如果你既找不到合适的大厨，也没有经营管理者加盟，找到后万一水土不服，口味不适怎么办？有B方案预备着？而且常规项目不是空手套白狼，有足够的流动资金吗？假设连续亏损半年，你有资金支撑吗？

 

3创业切忌从大入手

 

梦想一夜暴富，因为自身能力不够。绝大多数人就是犯了这个毛病，才兵败如山倒，葬送了大好机会的，整整用了好几年时间才得翻身，教训不可不深刻。如果你一上来就做200平米餐厅，大了。有多少餐饮界大老板是从练摊开始的？这个是成功创业的规律，从小入手，细微见真章。

 

4要有"餐饮业是个吃苦的行业"的思想准备

 

一般餐饮业利润没有想象得高，有20%利润就不错了哦。一个饭馆是否能盈利，大厨，采购和收银三岗位上的人选是关键，要是控不住，钱都得被黑走。我有一朋友开个100平米小饭馆，每天早上五点起床买菜去，不为别的，原先请人采购，发现吃回扣，只好自己来堵漏洞。嗨，你能吃得起这苦头？

 

5要有一个好的心态

 

我们来设想一下，万一200平米餐厅开业没人来吃，看着空空的座位，做何感想？　20平米餐馆没人吃，不太显眼，但200平呢？会无限放大“空荡效果”的哦。

 

这不是告诉食客们：“嗨，这馆子没人气，可能不好吃。”你的心脏承受能力如何？创业要经受各种打击，就是一块磨刀石，你能顶住压力吗？古人曾说，泰山崩于前而色不变，麋鹿兴于左而目不顺，这心气你具有吗？

 

除此之外，你还需要注意！

 

一，你看过多少餐饮方面的书籍？一本？十本？百本？不了解就别动手。

二，你会做饭？手艺如何？喜爱餐饮行业？如果只是为了赚钱而做餐饮，那就断了这个念头吧。创业首先是要喜爱这个行业，否则遇见困难就会退缩。

三，您能独立完成一份商业计划书吗？计划书应包括：

　　1、市场调查数据及分析；

　　2、竞争对手及行业分析；

　　3、所处地理位置及区位分析；

　　4、市场定位；

　　5、目标消费群面貌描述；

　　6、产品特性及差异化；

　　7、价格定位；

　　8、确立核心竞争力；

　　9、项目优劣势分析及应对措施；

　　10、经营及管理策略；

　　11、财务状况分析及现金流管理；

　　12、合伙人及人力资本分析；

　　13、市场品牌推广策略；

　　14、品牌文化建设策略；

　　15、危机公关对应策略等等内容

 

　李嘉诚曾说过：“人生不同阶段，要经常反思自问，我有什么心愿？我有宏伟梦想，但我懂不懂什么是有节制的热情？我有与命运拼搏的决心，但我有没有面对恐惧的勇气？我有信心、有机会，但有没有智慧？我自信能力过人，但有没有面对顺境、逆境都可以恰如其分行事的心力？”