牛奶,成为了很多人的生活必需品,既然知道喝牛奶好,那到底好在哪里?又都含有哪些营养成分,我们依次来了解一下.

喝牛奶能让精神更安定,睡眠更好

多项研究证明,牛奶不仅能为人体带来足够的钙质,更对人的身心健康产生正面影响.日本东海学园大学中出美代副教授针对249名学生的调查发现,喝牛奶 次数多的学生的精神状态比少喝甚至不喝的学生更加安定,而且不经常喝牛奶的人平时在钻到被子里睡觉时,入睡时间更长,睡眠质量也不好.

由此判断,牛奶对人体的睡眠有促进作用.中出推测,牛奶的助眠作用与牛奶中的氨基酸成分--色氨酸不无关系.色氨酸是神经传达物质血清素的制造原 料,而血清素与抑郁症之间存在密切联系,而血清素同时又能够合成对睡眠有促进作用的褪黑素.

但是,牛奶中的色氨酸并不是纯色氨酸的状态,而是存在于牛奶的酪蛋白中,量也不大.因此,如果一个人某一天想要安眠而喝牛奶,牛奶并不能达到助眠 的效果;但如果一个人保持每天喝牛奶的习惯,持续长时间饮用牛奶,那么牛奶就能对的人体睡眠起到有益效果.

除了和睡眠的关系外,调查发现,牛奶与乳制品的摄入与痴呆症的发病之间密切相关.这项从1988年开始的调查针对60-80岁的老年人1006人展开健康跟踪调 查,调查饮食结构与痴呆症之间的关系.结果显示,进食牛奶·乳制品(包括酸奶及奶酪)、大豆与豆制品、黄绿色蔬菜、海藻类食物多的人及少喝酒、少吃米 的人患痴呆症的风险都更低.

随着日常饮食中牛奶和乳制品量的增加,阿尔茨海默病(老年痴呆症)的发病率也呈现明显的降低.血管性认知症也有类似研究结果.而进行研究发现,乳酸 菌饮料对于改善短期记忆及集中力也有明显的效果.

然而,从来被认为世界最健康的饮食“地中海饮食”并不推荐人们喝太多牛奶,尤其是太多的全脂牛奶,但目前中国人乳制品的摄入量几乎只有欧美的三分 之一,远远达不到正常的摄入量,因此,喝牛奶对健康是有益无害的.

喝牛奶要喝温牛奶,慢慢喝牛奶

有不少人在喝了牛奶以后就会出现肚子咕咕叫、腹胀甚至腹泻的情况,这其实是因为肠道中的乳糖分解酶数量太少造成的乳糖不耐受.但是,即使酶的含量 虽然少且消化能力弱,乳糖也依然是能够慢慢被肠道细菌消分解的,因此人们不需要担心甚至恐慌,在喝的时候注意小口地、慢慢地喝就能够改善乳糖不耐受的 症状,随着牛奶饮用量的增加,人体中的乳糖酶也会慢慢增加.

在喝牛奶时最好喝40-50度的温牛奶,这是为了预防冷的食物进入胃中造成不适,同时预防酶因为胃的温度突然降低而导致功能低下,造成消化不良.

牛奶除了能直接喝,还能巧妙地用在菜肴中,日本营养师兼厨师的小山浩子表示,在日常喝味噌汤的时候,可以减少味噌,以减少食盐的摄入,控制高血压 的发病风险,而加入的牛奶能够压制鱼腥味,还能增加汤的香味.不习惯喝牛奶的人,如果能在其他的饮食中巧妙地利用牛奶,不但料理更加美味,也能更加健 康.

当然,需要注意的是,一部分属于对牛奶过敏的体质,这一部分人一定要注意避开牛奶,以免牛奶饮用造成不必要的健康麻烦甚至生命危险.

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