2005年济南市74家星级酒店营业总额超过15亿元，比2004年大幅增长。

　　2006年4月20日，签署山东济南和潍坊的宜必思新项目意向书，分别拥有200间客房，总投资额近8000万人民币。

　　7月7日，国家旅游局在北京中国大饭店举行新闻发布会，宣布正式启动创建白金五星级饭店试点工作。北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店、济南山东大厦四家饭店入围首批白金五星级饭店创建试点名单。济南山东大厦2002年3月，开业。2006年6月1日，大厦对桑拿、游泳池、健身房、美容美发等娱乐设施进行内部装修。网址：http://www.sdhotel.com.cn。济南山东大厦酒店靠近国际会展中心，楼高23层，附楼高5层，共有客房总数380间套，标间面积36平米。位于1300多亩的南郊园林和700多亩的济南市植物园之中。山东大厦主体由世界著名的美国波特曼设计事务所设计，内部装修由南澳洲“五合国际”设计完成。客房楼采用内天井结构，著名的波特曼共享空间，其高度为98米，大堂面积为1980平方米，设有6部室内观光电梯。客房标准间面积36平方米，客房均设有独立阳台，房间宽敞，舒适，功能齐全。有各式中西餐厅11处，不同风格的单间包房35个，营业面积5000平方米，能够容纳1500余人同时就餐。会展中心仿照人民大会堂设计，设有29个形式各异的会议厅,其中包括2个分别为600座和150座的同声传译国际会议厅，音响效果受到世界五百强会议的高度赞扬;17个地市厅和5大企业厅，室内装修各具特色，展厅面积近3000平方米。山东会堂可容纳2500人，舞台可升降和平移，舞台两侧配有200英寸高分辨率的组合大屏幕。有1000余个车位的“皇家停车场”。

　　7月30日，山东省商业集团总公司投资兴建、法国雅高集团管理、1999年12月18日开业的济南索菲特银座大饭店宣布100%股权转让。

　　2007年1月15日，洲际在济南与鲁能-领秀城签约。

　　1月26日，中国首批白金五星级饭店验收工作结束。

　　4月15日，国家旅游局在其官方网站公示，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店基本达到白金五星级饭店标准要求，拟批准为白金五星级饭店；另外一家参与试点的山东大厦没有上榜。此次公示结果是经全国旅游星级饭店评定委员会委派的专家小组现场验收，并经过全国旅游星级饭店评定委员会审核。此次白金五星酒店的公示期为10天（2007年4月13日—4月22日），公示期内将接受社会各界的监督，若有异议，可以向全国旅游星级饭店评定委员会办公室反映。如果公示结果并未出现太大的异议，这3家酒店将最终戴上中国首创的白金五星桂冠。

　　9月6日，洲际在济南与山东旅游职业学院签署合作协议，宣布洲际酒店集团英才培养学院将在济南成立。毕业生将有机会在洲际酒店集团分布在世界各地的酒店企业实习或就业。这是洲际在中国建设第三家人才培养基地，英才培养学院于2006年在上海成立。