芥花籽油是一种从北美洲的油菜类经济作物(芥花)中提取的菜籽油,最早产自加拿大,目前美国是芥花籽油在世界范围的主要消费国,不过近年来在日本、墨西哥、中国及欧美国家也已开始兴起。
芥花籽油的营养价值
芥花籽油的营养价值很高,其富含对身体健康的不饱和脂肪酸,并且含量高达93%。不饱和脂肪酸对人体健康有很多功效,例如具有调节血脂、清理血栓、健脑补脑、提高免疫力、改善视力和骨关节疼痛等等。同时它的饱和脂肪含量较其他食用油相比也是非常低,只有7%左右,可以有效预防心脑血管疾病和改善居民饮食结构。值得注意的是,芥花籽油还具有耐高温的特性,高温加热不易产生有害物质,另...