川菜—陷入经营危机的思考
按:四年前跟朋友在深圳討論川菜的“淪陷”問題,大家著急的要死,在有關論壇上我發表過一些意見,期望有轉機.今天有朋友問我同樣問題...索性,我抽時間將以前的講稿整理給你吧,希望可以有點“引玉”效果...
川菜作为中国最著名的菜系,知名度很高,连我海外的客人来中国都知道找我吃”Si Chuan Food”。但是,它如今却陷入了市场疲软状态,尤其是在川外的市场甚至陷于被边缘化的危机!如果长期这样堕落下去,川菜将慢慢消失在繁华的都市,甚...
川菜—陷入经营危机的思考
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