来自湖南长沙的于先生后台留言：

 

小编您好！我想在长沙我家小区附近开一家早餐店，看了您之前的文章，就想请教一下开早餐店需要提前做些什么准备工作呢？

 

最近有段时间没来得及看各位朋友的后台留言，这两天便专门花时间把大家的留言翻了一下，发现里面有好些朋友都有想开早餐店的想法，所以今天我就这个问题给大家集体解答一下。

 

打仗讲究“天时地利人和”，做生意也一样需要天时(开店时间节点，产品红利期)，地利(选址)，人和(营销和团队)缺一不可，说不清哪个最重要，但首先第一步选址失败，想翻身的难度之大，绝对超过其他。

 

餐饮行业中，80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临“想要的租不起，租得起的不想要”的尴尬局面。

 

那么，这类型早餐店在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？

 

1不要强求最好地段

 

繁华的商圈固然诱人，但房租高的也很吓人，如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。

 

以于先生所处地长沙举例，五一广场商圈范围每天都有无数人盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。

 

再者，就算你得到了黄金地段的旺铺，你还得在短时间内了解：

①本区域内人群是否有在外吃早餐的习惯。

②是否超过75%的人口属于工薪阶层。

③平均年龄是否在26~32岁之间。

④10分钟内有多少顾客可以到达。

 

除去各种不稳定因素，最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。所以说黄金旺铺玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

 

2避开主干道

 

大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合开早餐店，因为人流不会在这些地方停留。

 

虽然人流量大，但人流移动的速度过快，选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站，看起来冷淡又倒胃口。

 

再者说，这样的地方成本很高，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则肯定会让你得不偿失。

 

3注意地铁口朝向

 

早餐店营业高峰时间一般也是上班得高峰期。想着人流量可能很大，不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。

 

这样的情况很多，一些地方看似有人气，实际观察后会发现并不是那样的。

 

不同朝向地铁出口所对应的环境不同：比如A口对应着商业广场，B出口对应着车站，C出口对应的是居住区，D出口对应的是施工现场，哪个方向的消费者质量更高、人流量更大？

 

4不要冒险，并且分析消费者构成

 

很多人看到一个地方没有早餐店，认为这是个机会，其实也有可能是陷阱。

 

例如我们经常在一些老居民区附近发现早餐店不多，其实是因为这里年轻人太少，而老年人大部分在家吃早餐。

 

因此看一个地方行不行，而是要客观分析这地方的人群构成。观察周边的人群都是干啥的，人们的活动轨迹怎么样，在外面吃早餐的多不多？根据大量开店营业数据显示，居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。面的考虑完毕后，这地方合不合适就比较清楚了。

 

最后，大家需要注意的是，一定要适当降低自己的标准。竞争这么激烈，没有十全十美的地方，所以你要时刻准备降低你的标准。

 

餐饮行业中从来没有好铺子和坏铺子的区别，只有与产品(以及经营能力)是否匹配的店铺，一千一月的店铺和十万一月的店铺都能做生意，但匹配度越高的店铺盈利的概率也会越大。