补充维生素c的能手。土豆富含维生素c，且不容易在烹调过程中损失。有实验曾拿土豆和菠菜进行烹调实验，比较两者加工后维生素c的剩余量。结果，菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即使去皮水煮，还剩余83%。

10）将做好的生坯用一块略为湿润的纱布盖起来再静置20分钟进行第二次发酵;蒸锅内放入适量的水,放入饧好的生坯,大火蒸10分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖,取出即可.

　　蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。

　　薯类食品包括马铃薯、红薯、芋头等。上个世纪60年代，三年困难时期劫后余生的人，可能想起这些东西就头皮发麻，酸水直冒。因为像红薯这种食品，在某些地区，当时几乎是顿顿必吃的食物。现在食物的种类多了，供应也充足，仍要推荐薯类食品，因有其内在的保健作用。美国农业部几年前推荐的十大健康食品之中，薯类位居榜首。

    依据《薯类食品生产许可审查细则（06版）》的规定：实施生产许可证管理的薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥类、薯粉类、其他薯类。具体主要有以下几种:

薯不仅富含淀粉，而且各类维生素和微量元素的含量也很高，所以薯类是日常主食的好选择。今天小编给大家介绍一下各类薯的营养价值，并告诉大家怎样吃才健康又美味。