u 巴斯德在19世纪末提出了人、动物及植物不与微生物相联系是不能生存的。
u 生物学家玛古利斯说：“健康，与其说是清除有害菌的过程，倒不如说是重建必须的细菌菌落的过程。”
益生菌对人体生命活动的意义
一、 双歧杆菌是人体肠道内的治安警察
生活在肠道内的双歧杆菌，在肠道黏膜上生长，形成一道“菌膜屏障”，犹如在人体肠道内构筑起钢铁长城，起到治安警察的作用，从而使入侵的致病菌在肠道内失去生长繁殖的落足点。不仅如此，这些有益菌还能刺激肠道的免疫系统、淋巴组织，产生分泌性抗体——免疫球蛋白。激活T细胞的非特异性免疫功能，引起中性粒细胞、巨噬细胞增殖。促进NK细胞（自然杀伤细胞），诱发产生多种细胞因子，如干扰素、白介素、肿瘤坏死因子等，增强人体免疫功能，提高了抗感染、抗细胞突变、抗肿瘤、抗衰老的能力。同时，双歧杆菌新陈谢产生的酸性物质，如乳酸、醋酸等使肠道内环境保持酸性。酸性环境不利于肠道内有害菌生长，以正压邪，从而保持人体健康。
二、 双歧杆菌是人体肠道内的清道夫
双歧杆菌分泌的乳酸、醋酸等酸性物质，刺激肠道壁，促使肠道蠕动，有利排便，保持正常排便功能，把肠道内有害有毒物质及时排出体外。同时双歧杆菌还能分解体内各种有害物质。这些有害物质有的对人体具有诱癌、致癌作用或催人衰老。此外，双歧杆菌还能阻止多余胆固醇吸收，加速肠腔内有害物质和毒素排出体外，起到清道夫的作用。
三、 某些营养物质的生产者
肠道内益生菌，在人体肠道内合成人体必需的维生素K族和B1、B3、B12、叶酸、烟酸等B族维生素，特别是维生素K，人体自身是不能合成的，必须依靠肠道内益生菌，所以说，益生菌又是人体内“生物制药厂”的生产者。
生理菌群作用有多大？引用美国田那西洲传染科主任Freter教授的话:“现在没有什么生理参数不与微生物相联系“，著名生物学家刘易斯•托马斯也说过。“没有它们（指生理菌群）我们将无法活动一块肌肉，敲打一个指头。转动一个念头”。
我国广西巴马地区是世界上第五个长寿乡。科学家对生活在那里的百位101~111岁长寿老人粪便进行双歧杆菌检测，发现这些长寿老人肠道中双歧杆菌数量高达10×102/克以上。数量之多，竟然超过了飞行员（59.2%的飞行员肠道内双歧杆菌数量在10×10²/克以下）。
双歧杆菌是健康长寿指标之一。
双歧杆菌等益生菌数量减少的因素
1． 大鱼、大肉吃得多，蔬菜吃得少
巴马老人为什么肠道内双歧杆菌这么多的原因，可能与巴马老人以素食为主，间为荤食，主食为玉米，其饮食特点是：低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量、高纤维素、高纤维这种饮食含有双歧因子（水苏糖）有关，由于鱼、肉中不含寡糖，因此大鱼大肉吃得多，蔬菜吃很少的人体内双歧杆菌数量就少。
2. 日益恶化的环境和持续加剧的污染
现代人与食物的自然关系越来越远,我们吃下去来自不知经历过多少工业化和销售环节的食品,这些食物又大多经过人为技术和化学催生,农药残留、化肥污染都会杀死双歧杆菌等益生菌.
3．手术病人、体弱多病长期滥用抗菌药物
抗菌药物在杀灭致病菌的同时，也把肠道内益生菌也杀死了，可以滥用抗菌药物的人肠道菌群紊乱，益生菌数量少。
4．恶性肿瘤放化疗
放疗、化疗在杀灭肿瘤细胞的同时，也杀伤了人体肠道内益生菌，因此，这种人肠道内双歧杆菌数量也就少。
5．人工喂养儿、早产儿、剖腹产儿
现代医学研究发现，人乳中含有双歧因子（水苏糖等低聚半乳糖）可是，牛、羊奶中没有，因此，人工喂养的孩子的双歧杆菌数量不如人乳喂养儿多。此外，早产儿剖腹产儿肠道内益生菌也没有正常婴儿多。
养菌的对策
生物学家玛古利斯说得好：“健康，与其说是清除有害菌的过程，倒不如说是重建必需的细菌菌落的过程。”怎么重建呢？拿什么去重建呢？
单纯补充有益菌，服用微生态制剂确实是养菌的一种办法，但有一定局限性。一面方人体对外有细菌有一定的排斥作用，不太容易在肠道中定植。另方面活菌制剂在贮存、运输、销售过程中容易失活，难以达到理想的保健目的。随着科学发展，人们找到了双歧杆菌等益生菌的生长因子——水苏糖。补充水苏糖就是为益生菌提供营养物质，使益生菌快速增殖，达到菌态平衡的目的，这种方法既简便又安全，引起美国、日本、欧洲国家医学家关注和应用。我国载人宇航食品——益生元绿茶中就加入了水苏糖。这是对水苏糖具有独特的平衡菌群非凡效果的肯定。
水苏糖是功能性低聚寡糖大家庭中一员，它只给有益菌提供营养，有害菌不能吸收、利用它，而果寡糖、麦芽糖、异麦芽糖等普通双歧因子，既给有益菌提供营养也给有害菌提供营养，这对人体健康作用是不利的；因而水苏糖是功能性低聚寡糖中佼佼者。它的特点是人体对它无法消化吸收，但是进入人体大肠后，水苏糖能被双歧杆菌利用，快速促进双歧杆菌和乳酸杆菌的繁殖。因此说水苏糖对人体具有养菌健身的重要保健功能。
一、 直接保健功能
1． 营养双歧杆菌，使双岐杆菌迅速增殖。
2． 水苏糖不被口腔微生物吸收利用，因此不会引起龋齿。
3． 水苏糖具有水溶性膳食纤维样功能，起防治便秘作用。
4． 水苏糖不被人体消化吸收，所以不会升高血糖，适合糖尿病人食用。
二、 间接保健功能
1． 水苏糖能抑制外源性致病菌和肠内固有腐败菌的增殖，减少有毒发酵产物及有害菌毒素产生。
2． 水苏糖能降低肠道某些酸的代谢活性，从而减少或避免肠道内吲哚、P-甲酚等腐败产物的产生，净化肠道内环境。
3．水苏糖能促进肠道内营养物质的生成和吸收。
肠道内益生菌，在人体肠道内合成人体必需的维生素K族和B1、B3、B12、叶酸、烟等B族维生素，特别是维生素K，人体自身是不能合成的，必须依靠肠道内益生菌。
4. 水苏糖能抑制有害菌生长从而使减少有害物质产生，促进肠道蠕动，促进排便，预防肠癌发生。
5. 水苏糖能降低血压。有人观察，粪便中双歧杆菌数量越多，则舒张压越低，有利降低血压。
6.水苏糖能降低血清胆固醇。双歧杆菌直接影响β-甲基戊二酸单肽辅酸A还原酸的活性，从而抑制胆固醇的合成。
7.水苏糖能保护肝脏。长期摄入水苏糖能加快肠道内有毒代谢产物的排出，避免有害有毒物对肝脏毒性作用，达到保护肝脏作用。
所以说，服用德施普水苏糖是当今社会养菌养生重要手段。当然，话还得说回来，除了补充水苏糖养菌外，还要学会护菌，比如坚持母乳喂养，合理使用抗菌药物，全面均衡适量营养（当务之急，调整膳食结构，迅速将烹调用油降下来，控制蛋白质摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量），适度运动，戒烟限酒，心理健康，只有这样才能保持人体内益生菌生长繁殖，才能健康长寿。