【课程主题】餐饮营销策划与营销创新培训
【主讲讲师】著名讲师礼仪、营销讲师杨兰
【课程时间】2天
【课程简介】
一、课时安排：
6——10小时
二、培训受众：
部门经理及中、高层管理者
三、课程收益：
帮助餐饮企业制定正确的策划策略和营销计划，有效执行营销策划方案，保证目标实现。
四、课程内容：
第一讲
一、餐饮营销的定义
1．餐饮营销的定义
2．传统营销与现代营销的区别
3．餐饮营销具有以下六项要求
（1）满足顾客需求
（2）具有连续性
（3）有步骤地进行
（4）调研起着关键作用
（5）需要各部门精诚合作
（6）应与同行、相关行业合作
4．餐饮营销观念的演变
（1）“生产导向”观念
（2）“产品导向”观念
（3）“销售导向”观念
（4）“营销导向”观念
（5）“社会营销导向”观念
二、餐饮营销的基本条件
（一）餐饮营销的六大突破点
1．我卖什么
2．我卖给谁
3．我在什么地方卖
4．通过谁来卖
5．如何让人知道并且相信我
6．最后是客户为什么买
第二讲
一、影响餐饮营销的因素
1．顾客对餐饮的需求
2．影响宾客饮食喜好的因素
3．餐饮“12字”方针
4．环境气氛在餐饮营销中的作用
二、餐饮营销的基本条件
1．知名度和美誉度
2．服务质量水平
3．良好的就餐环境
4．员工形象与素质
5．特色菜肴产品
6．良好的销售理念和技巧
第三讲
餐饮产品与服务的营销组合策略
（一）营销因素组合6P
1．人(People)
2．产品(Product)
3．价格(Price)
4．促销(Promotion)
5．绩效(Performance)
6．包装(Package)
（二）产品和服务组合的含义
1．产品和服务组合的核心利益
2．产品和服务组合的内容
3．附加利益
（三）扩大或缩小经营范围组合策略
1．扩大经营范围
2．缩小经营范围
（四）高档或低档产品与服务组合策略
1．高档产品与服务组合
2．低档产品与服务组合
（五）产品与服务差异化策略
（六）发展新产品策略
第四讲
餐饮营销规则和模式
（一）餐饮营销二十规则
（二）餐饮营销模式
第五讲
餐饮营销创新
（一）餐饮营销观念创新
（二）餐饮环境营销创新
（三）餐饮产品营销创新
第六讲
（一）餐饮服务营销创新
1．服务理念创新
2．服务核心的转变
3．“引导消费”的服务手段
4．服务方式创新
5．特色服务营销
（二）知识信息营销创新
（三）餐饮时尚营销创新
第七讲
制造特色、创造竞争优势
一、经营方式怎么创新？
二、经营方式如何奇招创新?
三、经营内容怎么创新？
四、经营服务如何创新？
五、经营环境如何创新？
六、经营价格如何创新？
七、企业管理如何创新？
第八讲
结构调整，优化组合
第九讲
积极促销，形成热点
第十讲
慎重发展，联合成强
【讲师简介】
主讲人：杨兰 13273025496
交广营销策划机构总监/首席讲师
专业经历：
工商管理硕士
北京营销学会高级讲师
河南大学EMBA高管班特邀培训师
实战营销策划专家、品牌传播策划专家
多家大学特邀讲师
培训专家授课风格：
杨兰老师始终站在企业经营、管理、顾问、培训业务的第一线，在专业咨询背景之下为企业提供资深讲师的顾问式培训服务，使得她对于不同企业的培训需求有着独特的理解。她认为衡量一次培训效果的标准不完全是学员的知识摄入量，更重要的是改变思想方法与提升思维技巧，也就是能否有效的提升其工作或管理能力。
培训专家观点：
定制化而非标准化：每个企业的行业背景和员工状况大不相同，只有根据企业自身的实际情况定制课程内容，才会有良好的培训效果，因此课前的需求了解至关重要。
顾问式而非简单化：培训的任务不是单纯的传授知识，而是提供解决方案，没有学员的主动参与，就不会有好的解决方案。
复合式而非单一化：在讲授培训课程的时候，应当让听众联想到实际应用的目的。例如，杨兰老师把领导力与客户服务、执行力与企业目标、客户服务与客户满意、员工职业生涯与对客户需求的理解融入到课程当中，从而使学员在单位时间内产生了复合式学习的效果，使学员产生了强烈的工作驱动力。
主要著名客户(摘录)
鄂尔多斯、丽娅达、李宁、铜牛、三枪、宜而爽、恒源祥、中国服装网、波司登……
小灵童、快虎、中国电动车网、新日、爱玛、绿源、捷安特、雅迪紫荆山百货大楼、大商新玛特、东方国际家居公司、深圳好百年、联邦家居药房网、百姓苑医药超市、香港玛丽医院、河南省人民医院、张仲景大药房、空军总医院、广东省人民医院、仟禧堂医药、健康人大药房
中国移动、中国联通、中国电信、中国网通三星电器、北大方正、浪潮集团、实达电脑...宇通客车、九阳豆浆机...
河南旅游局、山东蓬达集团、携程旅游网、中州快捷、大河锦江、蓬达酒店...
海外工程公司、中建七局、中建三局、河南建业...
横店集团、新华书店、泸州老窖...
【培训时间】一天或两天
【培训人员】基层人员及管理干部
【培训备注】以上课程可按具体时间调整，