中国名茶知识问答（十四）
6、铁观音茶树种下几年才可采收？是否越老越好？
（未完待续）
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铁观音茶树种植一般要2－3年才可开始采收，4年以后才能高产，10年以后减产，15－18年以后茶树老化。3-5年枞质量最好，此后越老越不好。
7、安溪哪些地区生产的铁观音质量好？
安溪县祥华、感德、西坪等乡镇。这些乡镇地处内安溪，自然条件好：酸性红壤，高海拔，无污染，昼夜温差大，云雾弥漫、雨量充沛等，生产的铁观音质量较好。
8、安溪周边地区也生产铁观音，质量怎样？
安溪周边地区自然条件较差，茶树品种、制作工艺也有差别，不正宗，生产的铁观音质量大多较差。
9、熟香型的铁观音是不是用旧茶制成的？
旧茶是可以处理成熟香型，如果已变质的茶是不能再用了。我们公司熟香型铁观音产品是精选内安溪传统做法的清香型铁观音净茶（春、秋两季新茶）为原料，经茶师多年研究采用温火慢烘、湿风快冷、适时翻焙的“三烘三顿三焙”技术特制而成。因韵味更厚、香气更浓，又称韵香型、浓香型。具有“醇、香、润、甘”之综合特征。外观赤褐，汤色橙黄，口感浓香醇厚、甘爽滑润、特具炒栗香或炒米香味。因品质等次不同，醇香度也不一样。熟香型铁观音以其“茶性温和、止渴生津、温胃健脾”的保健养生功效，受到消费者的青睐，尤其适合中老年人饮用。