1、全国饭店数量
2008年底，全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。其中，星级饭店14099家，连锁品牌经济型酒店3757家，国家国资委系统酒店2500家，政务宾馆3000多家。
2、全国星级饭店数量
2008年末，全国共有星级饭店14099家，比上年末增加516家，增长3.8%；拥有客房159.14万间，比上年末增加1.76万间，增长1.1%；拥有床位293.48万张，比上年末减少3.47万张，下降1.2%。
3、全国星级饭店资产
全国星级饭店共拥有固定资产原值4353.25亿元，比上年末增长1.3%。
4、全国星级饭店经营情况
2008年，全国星级饭店全年营业收入总额为1762.01亿元，比上年增加114.98亿元，增长7.0 %；上缴营业税118.33亿元，与上年基本持平。
5、全国星级饭店结构
按星级划分，截至2008年底，全国共有五星级饭店432座，共有15.69万间客房，占全国星级饭店客房总数的9.9%；四星级饭店1821座，共有36.96万间客房，占全国星级饭店客房总数的23.2%；三星级饭店5712座，共有64.70万间客房，占全国星级饭店客房总数的40.7%；二星级饭店5616座，共有39.15万间客房，占全国星级饭店客房总数的24.6%；一星级饭店518座，共有2.64万间客房，占全国星级饭店客房总数的1.7%。
6、全国星级饭店出租率
2008年，全国星级饭店平均客房出租率为58.30%，比上年下降2.66个百分点。其中：五星级饭店的客房出租率为57.27%；四星级饭店的客房出租率为59.89%；三星级饭店的客房出租率为58.47%；二星级饭店的客房出租率为57.19%；一星级饭店的客房出租率为50.97%。
7、全国星级饭店数量前十名
（1）广东1126座；（2）浙江1118座；（3）云南904座；（4）江苏895座；（5）北京836座；（6）山东810座；（7）湖北597座；（8）湖南569座；（9）辽宁551座；（10）四川532座。
8、全国星级饭店客房数前十名
（1）北京13.41万间；（2）浙江13.41万间；（3）广东12.73万间；（4）山东9.99万间；（5）江苏9.69万间；（6）云南7.71万间；（7）辽宁6.15万间；（8）上海6.13万间；（9）湖南5.97万间；（10）河南5.79万间。
9、全国星级饭店客房出租率前十名
（1）湖南72.58%；（2）江西65.97%；（3）宁夏65.97%；（4）河南64.53%；（5）山东64.34%；（6）辽宁62.73%；（7）贵州62.41%；（8）浙江62.03%；（9）陕西61.76%；（10）山西61.40%。
10、全国星级饭店营业收入前十名
（1）北京267.64亿元；（2）浙江186.68亿元；（3）上海154.59亿元；（4）广东省144.51亿元；（5）江苏135.53亿元；（6）山东127.69亿元；（7）辽宁63.20亿元；（8）云南47.15亿元；（9）福建46.29亿元；（10）河南45.87亿元。
11、全国星级饭店上缴营业税金前十名
（1）广东25.51亿元；（2）北京13.72亿元；（3）浙江10.89亿元；（4）上海8.05亿元；（5）江苏7.37亿元；（6）山东6.83亿元；（7）辽宁5.97亿元；（8）福建3.44亿元；（9）云南2.98亿元；（10）湖南2.85亿元。
12、2009年全国星级饭店抽样调查
2009年平均每家星级饭店实现营业收入1125.91万元，同比下降8.22%；实现利润133.41万元，下降42.06%；客房出租率60.58%，下降0.67%；平均房价298.61元，下降6.08%；员工流动率9.38%，下降1.97%。一星级饭店平均房价为110.78元，同比下降1.95%；二星级饭店为138.74元，增长0.08%；三星级饭店为202.39元，下降4.35%；四星级饭店为350.33元，下降2.83%；五星级饭店为622.80元，下降10.08%。
13、饭店管理公司情况
2007年底，中国饭店市场上共有国内外饭店管理公司316家，托管饭店4167家（其中经济型饭店567家），连锁化经营饭店3600家占星级饭店14327家的25%。
14、跨国饭店管理公司情况
2008年底，有41家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国除青海省以外的所有省市，管理了516家饭店。
15、我国饭店业利润总额
1990年4亿元、1997年8.14亿元；1998年至2004年连续亏损，1998、1999、2000年三年亏损额分别为45.56亿、53.64亿和26.43亿元；2005年利润总额10亿元左右、2006年33亿元。