近日国内A股将有一个膳食补充剂企业上市，这将为医疗健康板块新增一个全新类型的标的，为有助于投资者对此公司业务的理解，我特意分享一个我在2003年时为全球著名的加拿大膳食补充剂企业Jamieson Laboratories所翻译的资料：Vitamins,Minerals,Herbals And Nutritional Supplements
维生素 Vitamins
维生素是一种从日常膳食中获得的为身体所必需的基本营养元素维生素就象碳水化合物蛋白质和脂肪一样对维持生命起着关键作用并且随所摄入的碳水化合物蛋白质和脂肪在体内发挥其各种功效机体的各项基本生理活动都需要维生素的辅助
自然界一共有13种维生素每一种在体内都有其独特的作用比如帮助机体形成新的血细胞帮助将摄入的糖和脂肪转化为供机体使用的能量形成激素或者使伤口止血及修复皮肤
维生素只有在其结构完整时才能发挥其功效由于其容易被热光和化学作用破坏因此在烹调和加工时需要小心处理
维生素可以分为两大类即脂溶性和水溶性维生素在被机体吸收转运储存和分泌的时候其溶解性是一个重要的决定因素脂溶性维生素被吸收进机体的淋巴系统并被蛋白载体转运可以储存和累积在脂肪组织中而水溶性维生素通常被直接吸收进血液系统以供使用多余部分则被排泄掉而不会被储存
矿物质 Minerals
矿物质是单纯的无机元素通常以最简单化学形式出现不像维生素那样由多种元素构成复杂的有机化合物现在已知有16种对机体有益的矿物质
根据矿物质的特性其在被处理时不像维生素那样容易受到破坏然而其无机特性也使其有时难以被机体所吸收而且在烹调时矿物质容易溶于水中而流失
B族维生素 B Vitamins
维生素都是有机分子在参与机体的生化反应时所需要的量很小真正的维生素名称的来源就是因为其对机体来说是必需的有意义的而且通常是不能够由机体自身来合成的或者可以被合成一点但不能满足需要所以必须从膳食中补充其他的一些营养素也被叫做维生素但那些不是真正的维生素
最早的两种维生素被称作维生素A和B它们分别是脂溶性和水溶性的后来将除了维生素C外的所有水溶性维生素都称为B族维生素
营养物质被机体消化和吸收后即进入新陈代谢中机体中有三种新陈代谢路径第一种是合成代谢此过程合成机体的组织和结构第二种是分解代谢此过程包括由呼吸链构成的氧化反应分解物质释放自由能以提供给需要能量的代谢活动例如合成蛋白质以形成肌肉就需要此过程提供的能量第三种代谢路径较为复杂具有不止一种功能是合成代谢与分解代谢之间的联系过程此过程的典型例子是柠檬酸循环也叫克雷伯氏循环简而言之摄入的营养物质既为机体生化合成提供物质基础也为代谢活动提供能量以使组织和器官发挥功能提供保障
B族维生素复合物在上述三种代谢路径的某些酶反应中彼此起着协同作用为人体的营养所需的基本B族维生素为下列几种硫胺素V B1核黄素V B2烟酸烟酰胺V B3泛酸V B5吡哆醛V B6生物素钴胺素V B12叶酸(蝶酰谷氨酸)
氧化还原作用 Redox
物质被氧化时其原子上的电子被转移而转入电子的物质则发生还原反应这两个过程合称氧化还原作用
克雷伯氏循环 Krebs Cycle
此过程也叫柠檬酸循环或三羧酸循环TCATCA是在细胞的线粒体中发生的一系列反应机体所摄入的碳水化合物脂肪蛋白质都经这共同的路线而被氧化最后以ATP腺苷三磷酸的形式释放自由能供应组织的能量需求
呼吸链 Respiratory Chain
事实上所有摄入的碳水化合物脂肪和蛋白质被氧化后才能产生能量这个过程就发生在线粒体中最终所有物质与氧反应产生水而释放能量以供应细胞发挥各项功能
硫胺素 Thiamin
在大脑和肝脏中存在一种酶负责将硫胺素转换为其活性形式硫胺二磷酸硫胺构成辅酶硫铵焦磷酸的一部分该辅酶对机体的一些生化反应起着相当重要的作用其中一种反应叫糖酵解发生在所有细胞中是机体利用糖的主要方式绝大多数组织对葡萄糖都有需求但大脑对葡萄糖的需求远高于一般组织而有些组织如血细胞则对葡萄糖有几乎百分之百的需求
缺乏硫胺素导致脚气病症状有外周神经炎疲惫和厌食会发展为浮肿心血管疾病以及神经和肌肉退化硫胺素缺乏者最严重的可以导致Wernicke氏脑病如一些慢性嗜酒者
核黄素 Riboflavin
机体摄入的核黄素磷酸化后转为其活性形式黄素单核苷酸FMN和黄素腺嘌呤核苷酸FAD这个过程依赖于锌元素的存在而且与甲状腺有关FMN和FAD是对氧化还原反应起关键作用的黄素蛋白的组成部分他们在很多代谢过程中如柠檬酸循环线粒体中的呼吸链反应以及与这些反应相关的过程中起重要作用
缺乏核黄素可以导致口角炎口腔粘膜发炎cheilosis,seborrhea(脂肪过度分泌和皮肤脱落)体内的激素药物和其它营养成分都会影响核黄素转换为其活性形式平时在体内几乎不会储存核黄素因此必须每天补充适量的核黄素
烟酸 Niacin
尼亚新(烟酸的商品名)是指可以从食物中获得的烟酸和烟酰胺烟酸是合成NAD烟酰胺腺嘌呤二核苷酸和NADP烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸的原料NAD和NADP是影响柠檬酸循环和戊糖磷酸途径以及糖质新生非碳水化合物转化为葡萄糖的过程中碳水化合物脂肪氨基酸代谢的关键成分它们的主要功能是维持细胞中的正常的氧化还原状态
烟酸缺乏可导致陪拉格病,即糙皮病症状有体重减轻消化紊乱皮炎抑郁及痴呆烟酸在体内可以由色氨酸合成但是色氨酸则需要从食物中获得为人体必需的8种氨基酸之一在体内色氨酸转化为烟酸的过程需要有硫胺素维生素B6和核黄素的参与
泛酸 Pantothenic Acid
泛酸很容易通过肠道从食物中吸收在经过几步反应后转变为辅酶A的一部分辅酶A在很多代谢过程如柠檬酸循环脂肪酸合成氧化酰化以及胆固醇合成中是一个重要的酰基载体
泛酸缺乏比较罕见因为其在食物中广泛存在体内也不储存泛酸
维生素B6 Vitamin B6
VB6由三种相关的分子组成吡哆醇吡哆醛吡哆胺以及其相应的磷酸化形式在体内这三种分子可以相互转换磷酸吡哆醛是涉及氨基酸代谢的几种酶的辅酶由于其底物中含有氮因此其在反应中起到的主要是转氨作用其也作为肝糖分解的辅酶同时在激素诱导的蛋白质合成中也发挥作用
单纯的VB6缺乏症较为少见更多地是见于B族维生素缺乏综合症由于乙醇代谢会干扰VB6辅酶的活性因此酗酒者较易发生VB6缺乏
生物素 Biotin
人体对生物素的需求在很大程度上可以由肠道内的微生物将其合成而得到满足因此很少会因为膳食原因导致其不足生物素的主要功能是参与构成羧化 酶反应中的作为羧基载体的关键酶羧化反应在很多代谢过程中非常普遍如糖质新生脂肪酸合成和柠檬酸循环
维生素B12 Vitamin B12
这种维生素只能由微生物合成在植物中不存在植物本身携带的微生物中可能有VB12但不是可以让人体利用的活性形式必须从动物性食物中获得VB12从肠道内吸收时需要由胃内分泌的一种蛋白质的辅助在经过体内的几步转化之后VB12在柠檬酸循环和糖质新生过程中作为协同因子发挥重要作用其也参与核酸DNA和RNA的合成
VB12缺乏会引起巨成红细胞贫血症当缺乏胃内蛋白质引起VB12吸收障碍时也会导致恶性贫血巨成红细胞贫血症的一种完全的素食者不吃任何动物性食物很容易患VB12缺乏症进而引起DNA合成受损以致红细胞的产生更少而导致贫血补充VB12可以逆转巨成红细胞贫血症但是严重缺乏VB12引起的神经损伤则不能修复人体内的肠道菌群可以合成VB12
叶酸 Folic Acid
叶酸在体内主要起着一碳单位的转移作用一碳代谢是分子甲基化的过程参与体内的很多代谢功能叶酸也间接参与DNA合成的甲基转移和红细胞的形成
缺乏叶酸也会引起巨成红细胞贫血症在体内VB12和叶酸共同参与形成健康的红细胞它们其中一种缺乏会引起另外一种功能的发挥食物中过量的叶酸能够缓解VB12缺乏引起的巨成红细胞贫血症不过VB12缺乏导致的另外一些症状则不能通过补充叶酸来治疗充足的叶酸对胚胎发育期间的神经管闭合过程影响很大因此孕妇的叶酸不足会导致婴儿的脊柱裂和其它神经管缺失
胡罗卜素 Beta-Carotene
-胡罗卜素是上百种类胡罗卜素中的一种也是维生素A的前体主要存在于水果和蔬菜当中类胡罗卜素是一大类广泛存在于植物当中的黄色或红色色素-胡罗卜素是其中最丰富和研究最深入的摄入的-胡罗卜素在体内会转变为维生素A
由于-胡罗卜素具有自由基清除功能因此其具有抗氧化活性自由基是一类不稳定的化学物质由体内的新陈代谢活动自然产生人体的细胞及受到内部代谢活动的氧化损伤也受到外部环境因子如吸烟污染紫外线的损伤机体具有抵抗自由基的代谢机制细胞内存在防止和修复氧化损伤的抗氧化成分但是损害的程度超过机体自身的修复能力时细胞损伤便发生了细胞的改变也随之而来具体表现为肿瘤动脉硬化症关节炎和衰老
-胡罗卜素被认为是没有毒性的因为人体能够耐受大剂量的摄入唯一有记录的大剂量-胡罗卜素有害性就是可以使皮肤变黄在体内-胡罗卜素转化为维生素A不会导致VA中毒而只有在大剂量摄入VA时才会引起VA中毒一般情况下体内过量的-胡罗卜素不会再转化为VA而是储存起来皮肤变色就是这样的表现
维生素D Vitamin D
维生素D是脂溶性维生素调节钙的新陈代谢对骨骼和牙齿的钙化起关键作用此外维生素D还可促进磷酸盐和镁从肠道的吸收同时也是调节血清中钙水平的因子之一血清钙对保持正常的肌肉收缩力和细胞功能的发挥关系密切维生素D3 可以通过促进肠道中的钙吸收而提高血液中钙的含量也可以从骨骼和肾脏再吸收钙而减少钙从尿液的排泄当从骨骼分解获得足够的钙时维生素D3又可以降低血液中钙的水平
维生素D主要以两种形式存在D2麦角钙化醇和D3 胆固醇钙化醇维生素D2从植物原料中获得而维生素D3则存在于哺乳动物和人中绝大多数的商品维生素D是以D2的形式不过D3更稳定一些不论摄入的是D2还是D3
都要经过两次转变才能得到其生物活性形式皮肤中的脱氢胆固醇在紫外线的照射下可以转变为维生素D3而也只有维生素D3可以在身体里自身合成维生素D比较容易从小肠里吸收通常储存在肝脏和脂肪组织中
健美生公司的所有维生素D产品全部采用维生素D3为原料
钙 Calcium
钙是人体内第五多的矿物质主要存在于骨骼和牙齿在人的一生中都需要从膳食中补充充足的钙以维持骨骼和牙齿的健康以及调节肌肉的伸缩力和神经的传导钙在中枢神经的电信号传导的调节所需的营养物质中扮演着一个关键的协调角色钙在对维持正常的消化和代谢所需的酶和激素中也起着重要的作用这种必需的矿物质对支持身体机能如血凝和血压来说也非常重要
在身体里钙会有一种日常性的周转这对于维持各项代谢过程非常必要这种周转意味着钙不断地从骨骼里释放出来又补充进去从骨骼中释放的钙又参与到机体里的其他代谢活动中如用于细胞间的信号传导钙的周转随着年纪荷尔蒙的状态和生理状况的改变而变化骨骼中钙的含量与骨骼的强度密切相关如果流出的钙多于补充进去的钙的话骨骼将变得多孔而脆骨质疏松症就是这样发生的当人年纪增加的时候往往不能有效地补充骨骼的钙质
最受消费者认可的钙补充剂有三种碳酸钙乳酸钙和葡萄糖酸钙在这三种形式中碳酸钙含有最多的钙元素这一点很重要因为消费者可以尽量减少服用剂量就获得足够的钙的补充但同时营养吸收和生物利用度也应该被考虑
健美生的Mega-CalTM钙产品是天然来源的石灰石钙与碳酸以及克雷伯氏循环中的柠檬酸延胡索酸苹果酸琥珀酸谷氨酸等的复合物由于这些酸是克雷伯氏循环的中间产物因此可以立即进入到克雷伯氏循环产生能量提供给细胞克雷伯氏循环是将从膳食得来的小分子碳酸化合物脂肪和蛋白质转化为以ATP为形式的能量的过程身体里的每个细胞都需要ATP提供能量以发挥其各项功能如呼吸和肌肉收缩等这些克雷伯氏循环中的酸作为钙的螯合剂可使钙容易离子化非常有利于促进钙的吸收
锌 Zinc
锌在体内是微量矿物质做为在体内发挥各种功能的70多种酶的必需的辅助因子也是胰岛素的组成部分锌在生长性发育伤口愈合抗感染和味觉中发挥重要作用健美生的锌产品是以葡萄糖酸盐的形式生产
镁 Magnesium
镁是维持健康和正常生理状态所需的矿物元素之一镁可以影响很多细胞功能包括钙和钾的转运也参与生理信号转导能量代谢和细胞生长体内有将近一半的镁存在于骨骼中并且对骨骼的强壮和健康起重要作用镁对保持神经的功能和肌肉松弛的调节也很重要
在一般人群中镁缺乏症并不常见在过去几年发达国家人口的镁摄入量呈下降趋势镁缺乏容易导致或加重某些心血管疾病在健康个体中镁从肠道中吸收并且主要通过调节尿液中的镁排泄来控制其在体内的浓度
健美生的镁产品是氧化镁与克雷伯氏循环的中间体柠檬酸延胡索酸苹果酸琥珀酸谷氨酸复合以促进其吸收
GTF铬 GTF Chromium
铬是一种名为葡萄糖耐受因子GTF的有机复合物的成分之一GTF在体内不断地循环其化学组成和结构还不太确切现在认为GTF是有机小分子复合物由三价铬烟酸谷氨酸氨基乙酸和含硫氨基酸组成铬的生物活性完全取决于其特定的化学形式只有三价铬才具有营养功能三价铬也是铬最稳定的形式存在于高度可溶性的物质中如酵母细胞中的具有生物活性的葡萄糖耐受因子
铬最主要的生理功能是加强胰岛素的活性参与碳水化合物的代谢和其它依赖胰岛素的蛋白质和脂肪代谢过程对低血糖症高血糖症和糖尿病个体铬可以改善其葡萄糖/胰岛素系统促进胰岛素聚合内化提高胰岛素受体数量细胞敏感性胰岛素抵抗可能是由于铬的缺乏当没有铬存在时胰岛素表现为缺少活性
当下调细胞敏感性时铬可以增加胰高血糖素的分泌这有可能通过补充铬来治疗低血糖症胰高血糖素的主要功能就是提高血糖水平铬与氨基酸螯合后可以有助于铬更有效的吸收在这过程中氨基酸就像一个载体一旦机体将该氨基酸代谢就释放出铬可供使用
吡啶酸铬在加拿大还不能作为商品销售在加拿大用于治疗的铬推荐使用的最大剂量是每天500mcg
FAQ
维生素能够提供能量吗?
不能维生素没有热值不是能量的来源他们只能帮助人体从食物中获得能量因为其在碳水化合物脂肪蛋白质代谢过程中作为辅酶发挥作用但是维生素补充剂产品由于在生产中使用的其他材料可能会有一些热量具有不平衡膳食结构及缺少适当的维生素的个体在补充了足够的维生素和矿物质以后由于恢复了机体的功能后可能会产生比以前较多的能量
我们自己体内可以产生维生素吗？
有些维生素如维生素D和B3烟酸可以在体内合成但其数量不能够满足需要只有维生素K由肠道内的有益菌群产生其数量可以满足需求
我的饮食不能够提供给我足够的维生素吗？
能够假如你按照加拿大食品指导给出的每日所需的维生素和矿物质的推荐使用量进行充足和平衡的饮食的话但不幸的是由于繁忙的工作更多地吃快餐或是别的原因不是每个人都能够始终遵循这些原则我如何能够知道我的维生素和矿物质摄入的充分还是不充分
缺乏维生素的状态通常发展得比较慢而且早期症状不明显必须通过临床检查才能准确评估一般来说营养良好的个体会有好的胃口充足的能量以满足每日所需能够集中精力有规则的睡眠习惯等当上述情况改变或是怀疑生病时就需要去作进一步的检查
是否有这种情况即我从饮食中不能得到足够的维生素必须额外补充
有几种情况需要考虑是否使用维生素补充剂如过度的劳动生病或者在治疗期间都可能降低了维生素和矿物质的利用度和减少其活性
每天当中什么时间服用维生素有关系吗？
没有，不过通常建议在饭后服用这可以减少一些胃肠道的不适情况而且也有助于更容易养成服用的习惯
我对某种维生素或矿物质有反应是否意味着我对其过敏
维生素/矿物质补充剂会含有一些辅料这在生产过程中是必需的所有使用的辅料都是符合健康需要和证明是安全的如果有人对某种补充剂过敏那可能是由于其中的赋形剂而不是维生素和矿物质本身在生产维生素补充剂过程中使用的赋形剂里可能存在的过敏源有谷物淀粉麸质乳蛋白干酪素乳糖大豆着色剂酒石黄坚果花生油和贝类作为原材料
在服用烟酸后为什么会有反应？
很多人在服用较高剂量烟酸如500毫克以后会出现皮肤发红发痒的现象这种反应不是过敏而是一种正常表现烟酸可以扩张血管尤其是毛细血管促进血液循环因此会有皮肤发红以及发热和痒的感觉这种现象一般在服用以后20分钟时出现通常维持一个小时左右在补充烟酸前30分钟服用ACA325毫克加一杯水并且注意不在空腹的情况下可以减少发红的现象当连续几周服用烟酸后这种反应会自然消失
为什么复合多维补充剂中的成分多于推荐使用量RNIs?长期使用安全吗？
推荐使用量RNIs适用于特定年龄段的健康人群而补充剂产品则是为满足那些亚健康人群不断增长的需要而设计的他们可能会需要更多的维生素和矿物质如果按照使用说明的话长期服用复合多维产品是很安全的生产商必须按照加拿大有关的食品和药品法规实施生产维生素和矿物质补充剂都必须取得药品注册号DIN并遵守相关法律法规。
天然来源的维生素与合成的产品有什么不同吗？
没有合成的维生素产品其化学结构与天然的完全一样只有维生素E稍有不同天然维生素E与合成的维生素E在生物学活性上稍有不同天然维生素E是一个单一成分而合成的维生素E则有8种立体异构体其中只有一种的生物活性与天然的一样其余7种的生物活性都低于天然维生素E不过在执行国际单位IUs时已经考虑到这一点30个国际单位的合成维生素E的生物学活性与30IU的天然产品一样但在以毫克为单位比较时则必须较多量的合成维生素E才能具有相同的生物学活性
关于天然来源的维生素和矿物质的注意事项
包装
包装采用深琥珀色的瓶子这是用于防止硫胺素核黄素维生素AC和E等在阳光照射下发生变质如果需要转移的另外的容器中则必须是不透明的容器并且能够密封良好有些维生素如A和C当暴露在空气中时容易发生氧化变质因此应该注意始终密闭保存还有些维生素在潮湿状态下易变质因此密封良好非常重要
储存
维生素和矿物质应该保存在凉爽80C-150C和干燥的地方也可以保存在冰箱里这可能使产品外观发生一些变化但不影响产品品质如维生素E软胶囊可能颜色发暗但在室温下会恢复正常干燥是指任何不容易受到潮湿影响的地方浴室和厨房由于其湿度大就不是一个好的保存维生素和矿物质的地方保存在冰箱中是一个较好的选择
自然发生的变化
维生素C容易发生颜色的变化在生产的时候维生素C是白色或稍有些暗的白色随保存时间的延长逐渐发黄但这不影响其功效这是让消费者产生不满的地方尽管维生素C产品没使用其它成分来掩盖这种变化
不正确保存导致的变化
维生素C咀嚼片受潮以后会颜色加深片体变硬这是因为片中的糖分结晶后出现的变化复合B族维生素在受潮后变色并且片体会松散分解复合多维产品则在受潮后同样颜色变深表面出现斑点这是由于其中的矿物质成分从中析出的缘故。
上述情况的出现都会导致功效的降低降低的程度视储存的情况而不同在正常储存状态下如果保存的时间过长这些变化也会出现在使用过程中随着不断地开启瓶盖又关上的过程时间较长以后这些情况也同样会出现因为空气本身含有的水分进入了瓶中。
(待续)