酒的历史、酒的品种、酒的歌赋、酒的故事等等实在太多了，以至今日有酒文化一说也确为不过。
《诗·风·七月》说：“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”秋天采枣、稻，并以此为原料酿酒，经过一冬，春天便成了，叫春酒。喝这种酒以祈求长寿（人老了眉间长有毫毛叫秀眉，所以长寿也叫眉寿）。
酒的用处多、作用大、功能强。酒能治病、能清毒、能解乏、能防寒、能安眠等等。李白斗酒诗百篇，黄庭坚有“四座欢欣观酒德，一灯明暗又诗成”句，也说饮酒能助人成诗。《水浒传》中“醉打”之事就很多；《三国演义》中也有“温酒斩”的故事；《西游记》中更多有“拿酒来”的喊声。古往今来，人间百事多与酒有关。什么鸿门宴、杯酒释兵权，什么酒中仙、酒中毒，什么以酒会友、烟酒不分家，什么酒色财气酒为首，等等等等。酒与人、与人生，酒与官、与民、与商、与性、与情，酒与神魔鬼怪、与阳间阴府……紧密相联。从中国史来看，自杜康造酒以来，从某种程度上可以说就是酒的历史。
扯远了，单说酒性，大致有四。
阳性。酒，温而烈，当属阳性。这是酒的基本属性。其它均由此而生。
龙性。一个蔫巴人，几杯小酒下肚便龙性了，张扬、胆大、狂放。酒壮英雄胆吗，懦夫饮酒变英雄，英雄饮酒更英雄。
尿性。喝尿裤子了，酒变性，成尿性。人喝到尿性就不清醒、不理智、不自控，无法为其行为负责任了。
驴性。酒的表象同水一样的柔和，其内里却同火一样烈性。附着一些人身上，就表现为驴性。嗷嗷喊，犟，谁也别想劝，也听不了劝了。哪有几个像刘伶一样，喝到“静听不闻雷霆之声，熟视无睹泰山之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情”，依然是“兀然而醉，豁然而醒”的。
其实，酒这个东西本身挺安稳的，放在瓶里、碗里、杯里很清亮，你还真不要轻意惹他。不然，它会使你龙性、尿性或驴性了。
《诗经·小雅·小宛》中说：“人之齐圣，饮酒克温。彼昏不知，壹醉日富。”聪明正派的人，喝酒克制又从容。无知糊涂的人，越喝越醉发酒疯。
究其根源，酒性还是由人性决定的。
特别值得一提的是酒后的表现。有的人鼾睡、不醒，有的人亢奋、话多；有的人呕吐、打针，有的人瞎嚎、唱歌；有的人逞能，没票也要开车……可谓千奇百怪，这都是喝高了。
有一种人你不能不注意，本性适应喝点酒，总是有不喝的理由。我不是说喝酒就好，单说他这个劲儿，我想是怕。
怕酒后吐真言，说不准露出自己的破烂事。
《诗·风·七月》说：“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”秋天采枣、稻，并以此为原料酿酒，经过一冬，春天便成了，叫春酒。喝这种酒以祈求长寿（人老了眉间长有毫毛叫秀眉，所以长寿也叫眉寿）。
酒的用处多、作用大、功能强。酒能治病、能清毒、能解乏、能防寒、能安眠等等。李白斗酒诗百篇，黄庭坚有“四座欢欣观酒德，一灯明暗又诗成”句，也说饮酒能助人成诗。《水浒传》中“醉打”之事就很多；《三国演义》中也有“温酒斩”的故事；《西游记》中更多有“拿酒来”的喊声。古往今来，人间百事多与酒有关。什么鸿门宴、杯酒释兵权，什么酒中仙、酒中毒，什么以酒会友、烟酒不分家，什么酒色财气酒为首，等等等等。酒与人、与人生，酒与官、与民、与商、与性、与情，酒与神魔鬼怪、与阳间阴府……紧密相联。从中国史来看，自杜康造酒以来，从某种程度上可以说就是酒的历史。
扯远了，单说酒性，大致有四。
阳性。酒，温而烈，当属阳性。这是酒的基本属性。其它均由此而生。
龙性。一个蔫巴人，几杯小酒下肚便龙性了，张扬、胆大、狂放。酒壮英雄胆吗，懦夫饮酒变英雄，英雄饮酒更英雄。
尿性。喝尿裤子了，酒变性，成尿性。人喝到尿性就不清醒、不理智、不自控，无法为其行为负责任了。
驴性。酒的表象同水一样的柔和，其内里却同火一样烈性。附着一些人身上，就表现为驴性。嗷嗷喊，犟，谁也别想劝，也听不了劝了。哪有几个像刘伶一样，喝到“静听不闻雷霆之声，熟视无睹泰山之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情”，依然是“兀然而醉，豁然而醒”的。
其实，酒这个东西本身挺安稳的，放在瓶里、碗里、杯里很清亮，你还真不要轻意惹他。不然，它会使你龙性、尿性或驴性了。
《诗经·小雅·小宛》中说：“人之齐圣，饮酒克温。彼昏不知，壹醉日富。”聪明正派的人，喝酒克制又从容。无知糊涂的人，越喝越醉发酒疯。
究其根源，酒性还是由人性决定的。
特别值得一提的是酒后的表现。有的人鼾睡、不醒，有的人亢奋、话多；有的人呕吐、打针，有的人瞎嚎、唱歌；有的人逞能，没票也要开车……可谓千奇百怪，这都是喝高了。
有一种人你不能不注意，本性适应喝点酒，总是有不喝的理由。我不是说喝酒就好，单说他这个劲儿，我想是怕。
怕酒后吐真言，说不准露出自己的破烂事。