我们在乌鲁木齐一共停留了三天多的时间，幸亏有叶叶这样一个好向导，让我们没太费力就简明扼要地了解了乌鲁木齐全部的精华。除去第一顿晚饭我们自己胡乱选择的丸子店之外，在乌鲁木齐一共只去过两个风味餐馆，而那两顿饭留下的印象可谓极其深刻。其中一家是位于城东幸福路上的“新疆第一盘”，那是个专营新疆大盘鸡的连锁店。大盘鸡这种东西俺在北京时曾有所认识，作为新疆最具风味的特色，这道菜几乎是京城里的新疆馆子家家必备的。切碎的鸡块混合番茄汁、香芹、土豆块等配料炒制，盛在餐盘里，香气扑鼻，色泽诱惑，大凡在新疆餐馆聚餐，这基本上是必点的菜色。本来由于在北京时对此有所见识，加上听说南疆的喀什大盘鸡相对更为出名，因此最初在乌鲁木齐的美食计划中，我们并没有刻意寻找这道菜，多亏叶叶反复的建议，我们才决定在去喀什之前先提前享用一次。而出乎意料的是，在“新疆第一盘”中见到乌鲁木齐的“大盘鸡”，我们才忽然发现，如果没有叶叶指引，一道最具新疆风情的绝好菜品险些就被错失过去了。

幸福路的“新疆第一盘”旗舰店店面不小，营业区有两层，一层大厅在晚饭时间总是人满为患的，需要排号等位。其实不只是来客要排号，这家店令俺颇有感触的是连买单也要排队。我们在店里坐下时大约晚上八点半左右，时差的原因，此刻正是晚餐营业的高峰期。而很长一段时间里，迎门设立的收银台前一直有二十多位服务员按几路纵队挤排在一起买单，简直成了餐饮业难得一见的风景，饭馆开得火成这样，不知道该不该算是空前绝后了。

约莫在点菜后的十几分钟，那盘令人趋之若骛的大盘鸡终于摆到了我们面前，第一眼看到那所谓正宗新疆大盘鸡时，大概俺和其他几位同行的外乡人都做了同样一种表情——眼睛睁大得好像包子。然后就是美女们抑止不住的一阵惊叫。到这时俺才明白，原来北京的新疆餐馆中那种装在一尺盘里的番茄鸡块根本就不能叫做“大盘鸡”！

眼前的大盘鸡与其说是端上来的，不如说是抬上来的。那只盛满绝色菜品的盘子直径竟然超过两尺，盘子上桌，几乎将一整张四人桌全部盖住。俺现在终于了解这道菜名的真实来历了，“大……盘鸡”！唉，的确再没有比这更贴切的名字了。

大盘鸡的买相出众，滋味也超好，这毕竟是正宗餐馆的产品，也许不必再过分表彰，只是与硕大的盘子异曲同工，这道菜引发的第二个意外很快又让我们几个外乡人瞠目结舌——因为到这家店里来，就是为了要吃大盘鸡，所以点菜的时候谁也没注意菜牌上的价格。吃到一半时，叶叶便出了个难题，她让我们猜猜菜价。直觉上，俺认为这么大的盘子至少要两只鸡才可以装满，再加上其他配料，如此分量的菜品开价88元也一定会有很多人捧场，如果在京城，甚至可能卖个108元什么的……然而谜底是做梦也想不到的，在“新疆第一盘”里，这道大盘鸡的定价只有38元，居然还不包括打折？！哇塞！这是什么物价水平！简直是共产主义社会呀！

我们一行五人放量吃了个肚歪，却很没面子地只消灭了一小半。闲聊中，“绿色小石头”淘气地将盘中剩菜里的各种配料挑拣成几堆，于是就有了大家见到的这张大盘鸡照片。被我们扫荡过后尚能剩下这么多的美食，可见其最初时的菜量有多吓人。如此浪费农民伯伯的劳动成果真是于心不忍，可俺保证，最近几年以来，像这样的浪费情况确实绝无仅有。这……这次……俺真的不是故意的。

“新疆第一盘”的晚餐是难忘的，而次日在姣哈尔快餐店享受的那顿抓饭至今也一样记忆犹新。姣哈尔快餐店是个专门经营新疆特色饮食的连锁店，叶叶带我们选得是团结路上的总店，据说那一次萌朦球与绿色小石头吃得上瘾，后来又找机会私自去过胜利路的分店。姣哈尔快餐店门面不大，店里的设施也不高档，无论从哪个角度都和普通的路边小店没什么区别，十分大众化。只是这里的抓饭等品种做得的确风味与众不同，那种美味不仅从未在北京的新疆餐馆中体会过，即便是在乌鲁木齐，能品到如此正宗新疆风味的地方也绝不太多。这种地方，难怪美女们来过一次还想再来二次。嗯，俺也想呵，现在就想……可惜那个诱人的地方眼下离俺太远了！

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