黔菜作为独具特色的中国美食，受到每一位到过贵州的人所共同赞誉。自从王朝文老省长的高瞻远瞩和远见卓识的提出黔菜发展模式之后，黔菜人心中卯足了劲要为黔菜品牌提升闯出新天地；黔菜无论是原料、调料，还是烹饪方式，都具有历代大师合力传承下来的完整体系，黔菜人有望通过努力推陈出新让黔菜名扬天下。李泓慷认为黔菜出山关键做好三点：第一，积极做好黔菜挖掘食材工作，为黔菜食材建立科学标准化的营养健康的烹饪数据；第二，开发一系列的黔菜名菜，打响黔菜声誉和品牌；第三，培养一批黔菜烹饪名师，通过厨师、食材供应商和美食专家走出贵州将黔菜带到全国各地，通过整体品牌化运作，将花溪牛肉粉等品牌建设得如同重庆小面、兰州拉面那样的知名品牌。   

   黔菜聚集了快速发展的后劲。 黔菜出山得以取得初步的成功，首先是领导的关怀、支持和鼓励，是我们植根于黔菜文化，同时又将黔菜文化加以提炼，将黔菜文化与现代产业理念充分结合的结果。我们将不断总结成功经验，通过现代化企业制度进行餐饮运营管理、建设中央厨房、拓展冷链物流体系和发展供应链，与广大黔菜同行一道，为繁荣黔菜产业和弘扬黔菜文化而努力，为打造黔菜品牌，推动黔菜出山做出力所能及的贡献。

附件:李泓慷,中国烹饪大师,中国黔菜大师,黔菜食文化倡导,中国国际厨师协会贵阳分会副会长。为了弘扬黔菜饮食文化，创新健康食品，所以取名李泓慷，弘字加三点水旁是为柔，康字添心旁是为慷慨胸怀结交天下朋友。