湖北玉蓉食品专家分享做紫薯芝麻饼的经验:

1）紫薯泥过筛这一步建议不能省略,过筛后的紫薯泥会细腻很多;

2）和面时水要一点点地分次加入,一边加水一边搅拌,以便更好地掌握用水量;建议面团不能太软，因为糯米粉的粘性较大，太软会比较粘手；

3）将面团分成小剂子后最好用一块湿润的纱布将小剂子盖起来,以免小剂子发干;

4）煎制时火不可太大,要用小火,以免烧焦.

紫薯小点心之紫薯卷

紫薯不仅味道甜美，而且营养丰富，紫薯富含的花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素而且它还是一种天然紫色素添加剂，如此天然的色素用它来装扮我们的食物除了增加营养外又多了一份浪漫和柔美。

我最近喜欢上了紫薯卷，想吃的就一起来吧！

紫薯卷材料：

紫薯面团：紫薯泥 80g，面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水适量（依紫薯泥的水份量调整）

白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水约120g。