湖北玉蓉食品专家提醒消费者，个别生产商在薯类和膨化食品的制作过程中，由于设备的原因会有微量的铅带入到食品中，也有可能由原料本身铅含量较高引起。铅可能损害大脑神经系统，损伤脑细胞正常代谢，影响智力发育，甚至可能会妨碍终生健康。

抗氧化、抗癌作用强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素a、维生素b2、胡萝卜素、维生素c、花青素等营养物质。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化作用；所含的黏膜蛋白，还有防癌、抗癌作用。

　　此外，薯类富含的食物纤维能够在消化道里吸水膨胀，增强肠蠕动的同时，增加粪便的体积，对于预防便秘特别有效。薯类食品脂肪含量并不高，只占0.1%，只要食用的量不过多，不超过能量需要，就不会转变成脂肪储存起来。另外，薯类食品维生素含量也很丰富。

    依据《薯类食品生产许可审查细则（06版）》的规定：实施生产许可证管理的薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥类、薯粉类、其他薯类。具体主要有以下几种:

大多数的时候吃紫薯，我都是将它直接蒸熟吃的。而将它们捣鼓成各种点心，那仅仅只是在我心情特别好不想偷懒的时候。最近一直都懒得动弹，可是又实在想换换口味，最后我这位超级大懒虫向湖北玉蓉食品专家求教，终于想出了一个好办法：将它做成紫薯烙，做法简单概括起来就是：紫薯切条——沾糯米粉与芝麻——烙熟。怎么样，简单吧？