红辣椒成为增收的火红产业与市场产业链

李华新

     今天一大早，白雾正浓，新疆生产建设兵团农六师一0五团职工李照森来到田头点燃一挂5000响的鞭炮，然后开始指挥大伙把厩肥均匀地散开。他告诉记者，他去年种辣椒平均亩收入1400元人民币，是棉花的一倍、玉米的近两倍。今年，他要把辣椒的种植面积扩大一倍……（天山网 2011年02月19日）

2008年4月，为打破僵局，新疆隆平高科弘安天然色素有限公司在巴州境内开建了1000吨/年辣椒红色素生产线建设项目，同年十月竣工投产，可年加工辣椒25000吨，年产辣椒红色素1000吨，辣椒精500吨，辣椒粕13000多吨。今年初，该公司首批辣椒红色素下线，经库尔勒检验检疫局检验达到出口日本标准，并很快获得日商青睐，签订了出口合同，成为我区唯一一家生产出口辣椒红色素的企业，并于6月4日按照合同约定向日本出口了10吨，价值19.2万美元的辣椒红色素。

新疆有一个在世界上都叫得响的红色产业——番茄，其种植面积在100万亩以上，而近年来，新疆的辣椒种植面积也达到了70多万亩，并不断增长。辣椒产业正在成为新疆又一个红色产业。

    在新疆的辣椒产业中具有重要地位的隆平红安辣椒产业公司相关人士介绍说，红辣椒经过该公司加工后销售，效益可以翻1――3倍；销往内地省市，出口欧美、中东、东南亚、日韩、印度等国，出口量占总销量的一半多。

目前国际市场对辣椒红色素的需求量很大，达到6500吨/年以上，销售额年增长率一直保持在10%以上。我国辣椒的总产量居世界之首，辣椒资源相当丰富。此前，我区巴州地区的辣椒因为成长周期长、无霜期长，产量高，质量好，具有口感好、色价高的优点，享誉国际市场，成为美国、韩国和日本的抢手货，但是辣椒红色素这一能提高辣椒附加值的产品却未能实现向高端市场的出口突破。

   据了解，新疆是全国辣椒产业发展最活跃的地区，2004年，新疆辣椒的种植

面积是22.33万亩，2009年已经发展到75万亩，每年以48%的速度递增，其中加工辣椒46万亩，占新疆辣椒种植面积的61%，主要得益于工业辣椒产业的发展。

   　 “同类型的品种，在新疆种植，其产量比在中国其他地区高出2—3倍，而且在品质方面，新疆辣椒因光照时间长，红色素含量高，所以是中国最理想的工业辣椒产地”，吴河龙说，这也是为什么内地以及国外青睐从新疆采购辣椒的原因。

　    目前，新疆市场上主要以辣椒酱为主，它属于辣椒产业中的中低端段产品。

   　 新疆的一亩地可产2—3吨辣椒，5公斤辣椒晾1公斤干辣椒，一公斤红色素需要25公斤干辣椒提取，提取1公斤红色素就需要125公斤现辣椒。“如果提取1吨红色素，就需要125吨辣椒。发展精深加工产业是企业今后的主导，否则就要在市场规律下淘汰，这也是企业想做大产业必须的投资”。

   　 一吨辣椒红色素的价格是20万元，它的附加值与辣酱酱相比，就不言而喻了。

因此，我们现在所说的辣椒仅仅是靠你们的种植本身是无法实现高附加值的。辣椒企业必须要走精深加工之路，因为辣椒碱、辣椒精油、红色素等产品价格不仅高，而且产品可以卖到国外。

    　仅仅把目光局限在新疆市场，远远不能达到企业预期的回报。“如果只做辣椒酱等产品，就必须要开发内地市场和中亚市场，这些市场都需要投入大量的资金来开发，几百万甚至上千万，这对任何企业都是一个艰难的抉择。

    　近年来，随着新疆辣椒产业的崛起，带动了下游辣椒的交易。每到夏季，来自全国各地的大量人员在焉耆、吉木萨等辣椒产地等待收储辣椒。

尽管新疆每年都有几十万亩的辣椒在交易，但目前新疆的加工辣椒收购价格不稳定，没有一个辣椒交易市场，管理混乱。市场需求减少时，企业对辣椒的收购价降低；市场需求大时，企业对辣椒的收购价格升高，企业间相互竞争激烈。

  辣椒可以受宠，但是真正成为具有发展潜力的产业，还需要走一段很长的路。

   （济南 李华新）