某日到饭店吃饭。
甲对老板说： “来棵蒜。”老板答：“没蒜了。”
甲怒：“装什么蒜！开饭店还会没蒜？”乙赶紧拉拉甲说：“你别闹了，现在蒜比肉贵，老板舍不得往外拿。”
在北京，一棵大蒜一块多，超市卖到9块多钱一斤，同家超市的猪后腿肉不过7块钱一斤，猪肉拼不过大蒜的情景真实地发生了。在河北，大蒜批发价达到11.40元/千克。《大河报》报道，在大蒜之乡河南中牟，蒜价暴涨造就了六七位千万富翁和很多百万富翁。
炒大蒜和炒房子的思路有点类似，但比炒房子更刺激，去年要囤个两千吨大蒜，今年赚个几千万轻轻松松。不过假如看错行情，赔到一无所有也有可能。尽管如此，还是有人这么干。
还好，有胆瞄上小麦、水稻这种农作物的人还比较鲜见。大蒜说到底只是个调味料，你价格贵，我就不吃。而小麦、稻米这些主要粮食作物的价格浮动，会很快反映到其他生活必需品中，那种性质简直比任志强看上去还想让人用穿着军用胶鞋的脚亲近亲近。
风险与机遇并存，赔了就跳楼，所以，有时候囤蒜的蒜商们不一定那么面目可憎——人家也过着刀头舔血的日子。价格高涨了，我等小市民顶多不吃蒜，但是处在最始端的蒜农们，就会被蒜商牵着鼻子走。今年大蒜价格暴涨，蒜农得了点小便宜，来年就会多种蒜，价格就会跌，蒜农就会受伤。
这种现象不只存在于大蒜市场，其它经济作物也存在着这种问题，譬如辣椒、香蕉和大白菜。
蒜农被蒜价撞了腰。可撞了也白撞，很多蒜农始终搞不清楚：这地里长出来的东西怎么和坐过山车一样？今年上了天堂，明年就跌到地狱。