地中海式饮食结构的优点颇多，最引人注目的是饱和脂肪酸的摄入量很低，而单不饱和脂肪酸和膳食纤维的摄入量则很高。

　　１、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。

　　２、食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。

　　３、橄榄油是主要的食用油。

　　４、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7~8%。

　　５、每天食用少量适量奶酪和酸奶。

　　６、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。

　　７、以新鲜水果作为典型的每天餐后食品，甜食每周只食用几次。

　　８、每月只食用几次红肉。

　　９、大部分成年人有饮用红酒的习惯。