人体的主要成分是水，一个健康的人体水分占70%左右，除了胃液、女性阴道分泌液是酸性外，其他绝大部分的体液都是弱碱性的。其PH值也就是酸碱度在7——8，人体在这样的环境中，细胞生长才正常，各个组织器官才能协调运做，发挥最大功能，使人体健康有活力。

然而随着人们生活水平的不断提高，饮食结构的不合理，人体体液在逐渐酸化。据一项都市人群健康资料显示，在生活水平较高的大城市里，80%的人的体液中，PH值常处于偏低状态，也就是说酸性物质积聚过多。而体质酸化是导致亚健康的主要根源，据大量的数据统计调查，我国城市居民中70%的人群处于亚健康状态，特别是大中城市更为明显，轻者出现亚健康，重者就会导致疾病的发生。