第四期小毛驴市民农园CSA简报又与大家见面了。不知不觉中，我们已经走过了四周。回望这四周的过程，在经历了干旱的天气、熟悉了配送流程以及如何进行蔬菜品种搭配后，我们看到了小毛驴的成长，相信这也是每个小毛驴实习生的梦想。正因为我们有这群对土地富有激情的实习生以及所有CSA成员的支持，对社区支持农业理想的不放弃，我们想要传播的理念才会被更多的人关注和接受。
●社区支持农业（Community Supported Agriculture, CSA）
社区支持农业，到底什么是社区？社区所要支持的农业又是什么样的农业呢？我想它大概是这样的：在这样一个地方，你可以不必认真思考每一句话，而只是将这句话带激情的说出来；在这样一个地方，当你需要帮助时大家的手随时都对你开放，每一个人都注视着你的成长，当你取得成绩时，每一个人都会为你欢呼；社区就意味着增强我们的力量一起去完成必须完成的工作，当我们踌躇不知所措时，她们会张开臂膀拥抱你，周围都是亲人和朋友；在这样一个地方，你会感觉到你是自由的。那么，这个社区要支持的是怎样一种农业呢？首先，他是健康、安全、环保的有机农业；其次，他是本地化的，新鲜的。有机农业其实并没有那么复杂和高深，中国几千年来的农耕文明几乎都是生态环保的、具有多功能性以及正外部性，只是到近代工业化以来，我们才越来越多的使用“高科技”的农药、化肥。在英文里Organic（有机的）这个单词有“古代的”的意思，古代没有化肥和农药，栽培的材料均取之自然，而且没有污染。现在中国农业几乎已经成为面源污染、立体污染的罪魁祸首了。无论是有机农业、生态农业或者可持续农业，其实都讲的是一个道理，我们要吃健康的食物同时还要让这种健康可持续。——摘自石嫣的博客
●您将会在箱子里发现当天采摘的新鲜蔬菜……
油麦菜：整份2捆；半份1捆
萝卜：整份2根；半份1根
西葫芦：整份2根；半份1根
地豆：整份0.2Kg；半份没有
马齿苋（野菜）：均为1捆
苋菜：整份1捆；半份没有
小白菜：均为1捆
●菜田里的马齿苋
马齿苋又叫长命菜、五行草、安乐菜、麻子菜。夏、秋二季采收。研究表明，马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有300－400毫克的d-亚油酸，它是菠菜含量的6－7倍。马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2 等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。
●田野里的新闻
这周我们迎来了《京华时报》组织的近百名市民游园采摘活动。市民看到北京有这么一块能跟市民互动的土地感到高兴和欣慰。有些年纪大的市民还充当起了技术指导员的角色。我们当然也乐于听他们的指导意见。他们有些人年轻时生活在农村，长期跟土地打着交道，对土地有着非常丰厚的情感。后来他们搬出了农村来到城市生活，但他们心中一直没有忘记土地带给他们的年轻记忆。在这时他们又有了当初那片对土地的眷恋。最后他们不舍的登上了回家的大巴。并说会常来看看。这一周，我们还接待了来自五六个国家和地区来京参加“全球和平妇女”会议及“可持续农业与农村发展论坛”的代表，他们参观了我们的生态猪舍，有机种植园区，还分享了CSA的理念。她们有的记录有的拍照，对这样的一种模式跟理想表示支持与赞同，说回去后会在她们那边试验着推广这样的模式和传播这样的理念。
三位香港的实习生在小毛驴已经不知不觉生活和劳动了快两个星期，当她们休息时席地而坐，有人说别坐地上多脏啊，她们回答土地一点都不脏，也许还能净化我们的心灵；当我们都穿长袖她们穿短袖时，有人随口说穿短袖容易晒黑，穿长袖吧，她们回答不怕啊晒黑了健康啊……她们玩笑式的回答让我很触动，我们离开土地久了、跟大自然接触少了、对农村陌生了，大自然跟人类的关系越来越孤立了，其实自然与人是相辅相成的一对共同体。我们融入了自然，自然也会给我们回报。新鲜的空气让我们的肺干净，健康的蔬菜让我们健康，美丽的景色让我们愉悦。
●蔬菜保存贴士
通过上期配送时跟市民的交谈，发现一些市民收到菜后并没有把里面的蔬菜拿出来放到冰箱或其他保存蔬菜的地方，而是需要什么蔬菜便从配送箱里取。为了避免蔬菜烂掉的情况发生，希望每次收到配送箱后，把箱里的蔬菜取出来清洗后放到冰箱冷藏或把瓜果放到阴凉通风处。
●
马齿苋炒鸡蛋
主料：马齿苋30克,鸡蛋250克
调料：盐35克,料酒5克,食用油15克,酱油3克
小贴士-健康提示：
马齿苋清热解毒，止泻痢，除肠垢。鸡蛋益气补虚。
小贴士-食物相克：
马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
***请下周六前将您的箱子准备好放到我们的配送点，并欢迎您将皮筋和塑料袋回收至您的箱子中***
***欢迎您打电话13810956036或发邮件[email protected]告知您的反馈意见***
本期简报制作由小毛驴市民农园CSA实习生楚博编辑