除了冬季，妻子上市场买菜，我经常提醒她别忘了买点苣荬菜。开春和秋天，买农民在大棚里种植的苣荬菜；到了夏天，买农民从野地里剜的苣荬菜，那才是真正的原汁原味的绿色食品。在岗时遇到饭局，我也要特意点上这道菜：苣荬菜蘸大酱。鲜嫩的苣荬菜，绿色中略带微黄，无齿的条形叶片中有条紫色的筋脉，长长的根须又白又胖。喝酒前吃上几口，细细品味，苦涩中含着清香，开胃、爽口，风味独特，人见人爱。

　　这在今天看来的美味，早在50年前后，却是广大农村人的救命菜。那时候，生产队里每人一年才分给百十斤皮粮（没经过加工的粮食），再紧勒裤袋，再清汤寡水，谁家也挺不到年底就缸底见天，粒米皆无了。因此，为了能节省极其有限的粮食，提早应付来年的长脖子春天，家家户户只好从春到秋，天天到野地里剜野菜充饥。所以，那时候一看菜色的脸，就知道准是农村人。

　　那时我只有十一二岁，每天放学都要带两个小弟弟到野地里去剜野菜。野菜有不少品种，常见的有荠菜、苋菜、苣荬菜、马齿苋、车轱辘菜，而野地里最多的还是苣荬菜。从春天铲头遍地，到秋天割地，苣荬菜一直陪伴着饥饿的人们。那时候没有除草剂，由于吃大锅饭，社员们干活也没有积极性，所以，庄稼地里的苣荬菜长得比苗还多、还壮。我们哥仨每人每天晚上都要剜上一筐苣荬菜。妈妈把这些菜洗净，放到饭锅里煮熟，攥成一团一团的。每顿饭，端碗像米汤一样的稀粥，就着苣荬菜沾黄豆面（炒熟的黄豆碾成的面）充饥。家家户户就这样艰难度日，一天一天的往下捱着。

　　那个年代，由于生产效率特低，中小学也经常放农忙假。春天放春耕假，夏天放夏锄假，秋天放秋收假，一放就是半个月。我清楚地记得，1959年夏锄假的一天，我和同学们在一块棉花地里用手把锄锄草。我为了多剜些苣荬菜，就随身带个筐，边锄草边剜菜。这时，正好生产队王队长从后边过来，他看我边锄草边剜菜，就恶狠狠地抢过我的筐，使劲向北抛去。那天南风挺大，可惜我辛辛苦苦剜的半筐苣荬菜，离离拉拉撒了一地。我含着眼泪，跑出去四五十米远，才把筐撵回来。至今回忆起来，那场面，那情景，那心情还历历在目。

　　从50年前后下地剜野菜，到今天上市场买野菜，社会发生了翻天覆地的变化，人民生活水平有了显著提高。以前是挨饿才去剜野菜，而如今是鸡鱼肉蛋吃腻了才去买野菜。虽然吃的都是野菜，可在质上，却大不相同了。然而，我却始终无法忘记那些剜野菜的日子，无法忘记那以野菜充饥的艰苦岁月。