肉牛是草食大家畜，饲料利用率、转化率居家畜之道，成本低、回报高，因其食草一不与人类争粮，二是安全卫生指标相对较高，近乎于天然绿色食品。养牛业是个古老永恒的产业、平衡的产业。众多范例和实践已证明：一些有眼光的商人，工程承包商在完成资本原始积累后，把资金投入、介入畜牧业、养牛业。

       肉牛肉营养丰富，蛋白质含量高于猪肉，胆固醇含量低，是其优于其它肉类产品而被注重营养保健的现代家庭生活所重视，其肉质鲜美细嫩不肥腻，易消化。波尔山羊,牛皮是制革工业的主要原料，近年来，随着人们生活水平的提高，牛肉的开发被普遍受到重视，食品工业和制革工业需求量不断加大，市场对牛肉和牛皮的需求在与日俱增。
 

       肉牛市场价格一直供不应求，横向看，世界牛肉占肉类比例达发达国家50%以上，而我国仅占10%，牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，而我国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。纵向看，我国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成要素，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日俱增。
重视经济效益.进行肉牛养殖时必须进行成本核算,重视投入与产出的关系,只有这样,肉牛养殖才有蓬勃的生命力和较大的发展空间..
肉牛肉羊养殖有其自身的特点,欲从事肉牛养殖这一行的,更要结合自身的优势和特点适度发展...肉牛市场需求平稳,未来一年肉牛行情仍旧高价格运行..分析肉牛行情,发展适度规模,要全面分析市场走势,配备专人进行市场调查,肉牛行情分析,以充分估计自身的抗风险能力,适度控制自身的肉牛养殖规模,以最小的投入获得较大的产出..