冷冻食品过长当慎用

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冷冻食品存放时间过长很容易变质，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。食用长期储存在冰箱的肉类、面食、海鲜等冷冻食品，往往会使人恶心、呕吐、肚子疼，易得急性胃肠炎。食用冷冻食品时应注意辨别其色、状是否有变化，特别是食用冷冻时间超过两个月的食品时要更加谨慎。