对于食品安全问题，再强调也不过分，再抓紧也可能有漏洞，被不法分子钻了空子。用心惊胆战和如履薄冰来形容人们对待食品质量安全，是非常恰当。吃肉，有瘦肉精、注水肉；喝奶，有三聚氰胺，还有火箭燃料高氯酸盐；吃面，有吊白块；吃蛋，有苏丹红；吃鱼，有孔雀石绿；吃菜，有农药残留；吃米，有白石、矿物油；喝酒，白酒有甲醛，啤酒有敌敌畏；喝饮料，有防腐剂……老百姓简直不知道吃什么安全。

　　广东省质监局有关负责人表示：食品安全工作需要信息交流，监管部门需要把潜在的风险信息传递给生产企业，帮助企业加强监管，少走弯路。而生产企业和群众也需要把风险信息传递给监管部门，帮助实现有效监管，食品安全接待日活动就是为市民、企业和监管部门之间搭建的一个良性沟通平台。希望把本地区群众反映的生产加工环节食品安全突出问题和各种风险隐患解决在当地、化解在萌芽状态，努力做到对食品质量安全问题早发现、早研判、早预警、早处置。

　　食品安全工作需要信息交流，这是肯定无疑的，但仅仅靠信息交流就可以解决食品安全问题，这恐怕有点异想天开。笔者认为，要保障食品安全，建立长效监督机制是关键。政府职能部门要做好日常的质量监督工作，需要质监部门的工作人员不要坐在办公室里，一杯茶一张报地等着市民上门投诉、举报，而是常驻食品生产企业，天天到食品售卖的地方去，时时对食品质量进行检查监督，这样才能真正把食品安全问题解决在当地，把各种风险化解在萌芽状态。