尝尝我做的寻常百姓的家常菜

（川菜）

    从重庆到南宁，弹指挥间中，度过了16年，一直在奋斗，也常在郁闷中。在外面飘荡的日子好像没有尽头。虽然有一个固定的工作，有一个属于自己的窝棚和交通工具。但时刻没有忘记自己纯正的重庆话，和让人嘴谗的四川菜。

    （加插一个小故事：一个1971年到广西百色田东当兵（空军）的重庆老乡朋友，在广西30年，和他在一起喝酒吃饭，好搞笑的，不会白话，普通话说得不好，四川话也不会说了。跟他说话，好大一部分话需要意会，感觉真的是完全不正宗的川普。）

    言归正传，这几天，小孩考试的时间，夫人在重庆电话遥控：小孩考试好辛苦的，你在南宁就辛苦一点，在饮食结构上，动一点心思，合理安排伙食。尊从老婆大人的意图。这几天一直在想，怎么做呢，既要营养，又要有增加食欲的新鲜感。才能保证小孩的身体健康发展和考试时精神的充分保证。

    前几天就做好了好多改革的饭菜，让小孩也很高兴，只可惜没有拍摄图片，今天中午，又做了几道正宗的四川川菜，突发奇想，拍摄下来，写一个川菜食谱。赶快拿出照相机，噼里啪啦糊乱拍摄了一通，放在电脑上一看，呵呵，还可以呀，没有二级川菜厨师的级别，也应该有九级川菜厨师的资格吧。

    大概一看，三菜一汤，基本能够我和小孩的中餐。甚感欣慰的是小孩喜欢老爸我做的川菜，虽然她在南宁读书三年，还是喜欢吃四川菜。

    让朋友们见笑了，在南宁张扬四川川菜的色香味美，不是挨骂吗！

    如有不妥，还望见谅！（千万别骂我家庭煮男！！）

花生红烧猪排
    猪排600克  花生300克，料酒一勺，三奈八角桂皮少许，四川红辣椒、茂县花椒、郫县豆瓣，姜片3-5片，大蒜3-5个，食盐，白糖，味精，老陈醋，食用花生油。把猪排汆水，食用花生油烧制80度左右，下调料煎炒，下汆过水的猪排和大红袍花生米。加水，高压锅闷煮10分钟，再在铁锅收水，装盘上桌。

戗炒佛手瓜苗
    新鲜佛手瓜苗500克，四川红辣椒、茂县花椒，大蒜3-5瓣，食盐，味精，食用花生油。这个就不用说了，四川人都知道。（套用赵本山的“地球人都知道！”）

凉拌脆黄瓜
    新鲜黄瓜350克，食盐，白糖，老陈醋，食用花生油，芝麻油，辣椒红油，花椒粉，味精，葱花。切片凉拌即可。

生态黄豆芽汤
    全生态黄豆芽（价格高出普通黄豆芽的三倍），白开水，加姜丝少许。小火慢炖20分钟，加食盐、味精，葱花，食用花生油。

保健药酒
    广西蛤蚧，新疆枸杞，陕西红枣，玉从容，当归，梅花鹿茸，高度四川白酒（58-65度）。每天晚上喝60克足矣，明目精神好。

    另外：翠花，来一盘四川泡菜！