2005年10月10日，香格里拉宣布计划在芝加哥和迈阿密分别开设两家香格里拉大酒店，其中迈阿密香格里拉将耗资4.8亿美元，迈阿密和芝加哥的香格里拉大酒店将分别于2008年和2009年建成开业。由旗石房地产集团开发建造的迈阿密香格里拉将建成拥有50个泊位的超级豪华游艇码头，四周环绕各类豪华品牌零售店、餐厅、名贵花园和精致画廊。芝加哥香格里拉酒店的200间公寓，将可以由开发商WaterviewLLC公司负责出售给个人，业主可以私人入住或者享用酒店提供的各种服务。香格里拉此举主要是看好中国目前迅猛发展的出境游，希望在欧美市场上也能很好地抓住中国的高端客。目前全球出境游总人数平均每年增长2.7%，中国的增速则高达36.8%。2004年，中国出境游更猛增到2885万人次。而据世界旅游组织的预测，到2020年，中国将有1亿游客出国旅游，将可能成为出境游客的最主要发源地之一。

香格里拉(亚洲)有限公司(0069.HK)与美国Boyd博彩公司签署酒店管理协议，这是2005年其在美国确立的第三家酒店。同时，香格里拉酝酿将其自身的SPA品牌引入其中。拉斯韦加斯项目预计于2010年开业。迈阿密香格里拉项目、芝加哥项目将分别于2008~2009年间开业。在北美其他重要城市开设新酒店项目的计划都在进行前期商讨。

10月，于泰国芭堤雅举行的第16届TTG年度旅游行业颁奖仪式上，亚太区豪华酒店集团香格里拉荣获“最佳区域连锁酒店集团”称号。该奖项专门授予旅游行业中公认的杰出组织，来自亚太地区17个国家的超过7200位读者参与了此次评选。

10月25日，香格里拉在上海宣布，到2008年前，中国区的酒店数量将翻一番，在原有的21家酒店基础上再增加25家，城市包括三亚、西安、包头、广州等，且以自主投资建设为主；目前在中国只有4家的商贸饭店品牌将有望在2008年前首次落户上海，几个月内将动工的上海静安香格里拉酒店会包括一家香格里拉和一家商贸饭店。

10月25日至28日，香格里拉在中国包括香港特别行政区在内的20家酒店和亚太区12家姊妹酒店开展题为“寻找香格里拉路”的“中国巡展”活动分别在上海和北京举行。巡展推介正在兴建的新酒店项目，其中一半以上在中国，同时还展示浦东香格里拉新玻璃大厦和刚开业的昆山商贸饭店。香格里拉酒店集团目前有49家饭店，客房量超过22000间；筹措中40多个新酒店项目分布在加拿大、中国、印度、马来西亚、马尔代夫、阿曼、菲律宾、卡塔尔、泰国、阿联酋、英国和美国。

10月27日，香格里拉宣布于2009年开出位于国贸三期内的香格里拉投资的北京第五家酒店，客房不到300间，面积均在50平方米之上，将是香格里拉在北京和在中国最豪华的商务酒店。香格里拉在北京现有的其他3家酒店均在国贸桥西北角。各饭店定位分别是中国大饭店主要接待比较正统的政府领导、嘉里中心则以时尚为卖点、国贸饭店是四星酒店，国贸三期豪华酒店的目标客源是跨国公司的CEO。

11月1日，美国拉斯维加斯金沙集团与香格里拉酒店集团达成合作协议，由金沙集团投资５亿美元，在澳门路凼金光大道兴建一座设有两间独立营运酒店的建筑物，建成后由香格里拉酒店集团负责管理。这幢建筑物将有39层高，两间酒店分别是香格里拉酒店及商贸酒店。香格里拉酒店将设有500间客房，商贸酒店的客房数1000间。酒店预计于2008年投入营业。路凼金光大道项目位于澳门凼仔岛与路环岛之间的填海区，是路凼城一项主要的综合性娱乐场度假村发展项目，由总部设于美国的拉斯维加斯金沙集团股份有限公司融资兴建。

11月中旬，澳门赌城的主要投资方拉斯维加斯金沙集团确认澳门将兴建全球最大的赌城。该集团传媒部表示，总项目将耗资120亿美元，目前香格里拉集团已签约，将参与其中部分酒店的经营。

12月5日，嘉里建设(683.HK)和香格里拉(69.HK)联合宣布,两公司联合新加坡上市公司AG以及上海浦东陆家嘴集团，分别通过下属子公司在沪成立合营公司，用于发展上海浦东位于新国际博览中心旁边的一大型综合项目。该项目包括浦东的第二个香格里拉酒店在内，建筑面积达23万平方米，目前合营公司已经出资12.1亿人民币购得该地块。陆家嘴集团、香格里拉、嘉里建设以及AG四方的子公司，在合营公司中分别占有20%、23.2%、40.8%和16%的股权。该项目总投资预计超过38亿港元，计划2006年第二季度动工，2009年年底完工，部分项目将对外出售。

12月中旬，香格里拉在《亚洲财经》2005年度商务旅行调查活动中获亚洲最佳连锁酒店集团。北京香格里拉饭店和香格里拉台北远东国际大饭店分别在各自城市的酒店排名中位列三甲。

12月，嘉里集团以逾24亿元买下杭州湖滨宝地，再建一家超级豪华的香格里拉大酒店。

高盛发表研究报告给予香格里拉“跑赢大市”的投资评级，目标价为14.8元，并认为其上升周期只是开始，相信可至少维持至直至2008年或以后。该行指出，国内五星级酒店将会供不应求，而该行对国内酒店业供求分析，认为中国五星级酒店的入住率在2008年可超越85%，认为香格里拉内地酒店房租在2008年可升20至30%，其他国家酒店房租则升10至22%，房租的上升可带动毛利率，香格里拉2006至2008年盈利年复合增长率为19%。该行又指出，该股主要存在风险为禽流感爆发。

香格里拉在CEI杂志2005年度行业评选中获亚太区最佳城市酒店品牌。CEI（亚太）是一本在亚太地区发行的有关会议、展览和奖励旅游的杂志。除获得该区域的整体奖项外，在新加坡、香港和曼谷这些CEI杂志发行的重要城市中，香格里拉是唯一获评“最佳品牌”的酒店集团。CEI杂志的读者包括亚太地区主要公司的决策者和多国公司会议的策划人。共计434位读者参与了年度调查，挑选该市场主流的品牌、酒店、会议地点和航空公司。读者不仅就客房品质和会议空间，而且针对服务水平、可信度和持续性等，选择他们所喜爱的酒店。　

2005年到2008年，计划4年中香格里拉将在华开14家饭店、2家度假饭店和4家商贸饭店，14家饭店共6425间客房，平均每家为459间客房。也就是说，香格里拉在中国发展的饭店后4年将超过前20年。以香格里拉的每家饭店平均投资额8000美元计，14家饭店就是11.2亿美元。香格里拉全球在建饭店项目共26个，其中20个在中国，所占比例为77%。香格里拉在中国内地的饭店已经占集团总数的近40%。已经开始向中国的二线城市进发。除了北京的3家饭店外，香格里拉合资饭店的控股比例都在90%以上。香格里拉在中国的员工已经近万名。

2005年，福州和上海浦东2家共789间客房。

香格里拉2005年净利润同比增长33%。2005年净利润为1.51亿美元，高于上年的1.135亿美元。在全球拥有并经营47家酒店，客房总数为23000间。公司2005年收入增长16%，为8.42亿美元，2004年为7.25亿美元。酒店运营收入增长16.1%，至8.069亿美元。酒店运营收入约占公司总收入的96%。公司建议每股派发0.10港元的年终股息，与上年相同。公司酒店大部分的增长得益于商务旅客。2006年第一季度在香港的两家酒店九龙香格里拉大酒店和港岛九龙香格里拉大酒店每间客房每天的价格较上年同期上升18%。港岛九龙香格里拉大酒店第一季度每间客房的价格为340美元，九龙香格里拉大酒店的则为250美元。2005年公司拥有的37家酒店年均入住率从2004年的71%上升至73%，平均每间客房的收益增长了16%。公司有30家新酒店在建设当中，其中8家酒店2006年投入运营。

2006年1月23日，南京丁山香格里拉大酒店正式更名为南京丁山花园大酒店，股东方江苏省国有资产经营(控股)有限公司和香港侨福建设企业机构从下属企业香港阳明山庄调派资深酒店管理专家以及酒店业务骨干组成新的管理团队，开始接手对酒店的全面管理。

1月24日，香格里拉宣布斥资9200万欧元购得巴黎香格里拉的产权及管理权。这家宫殿式的酒店即日投付装修，并将作为香格里拉在欧洲开业的第一家酒店，于2008年底纳客。香格里拉已获权将Roland　Bonaparte王子的古老宫殿改建成巴黎香格里拉大酒店，位于巴黎16郡的古老波拿巴家族宅邸，经过重新装修之后，将以巴黎第一家完全由亚洲酒店集团投资管理的豪华酒店身份面世。这座已有110年历史的古老宅邸是由拿破仑•波拿巴的侄孙Roland　Bonaparte王子亲手设计并拥有，极富历史和建筑价值的建筑外观将被保存下来。2005年香格里拉在英国伦敦签下了首个欧洲酒店管理合同，将于2010年开业。

2月27日，香格里拉在中东的第3家酒店香格里拉Barr Al Jissah大酒店开业，是香格里拉酒店集团也是阿曼的首家由三个饭店组成的豪华度假酒店，三家酒店分别为：Al Husn城堡酒店（180间客房和套房）；Al Banda小城酒店（198间客房）；Al Waha绿洲酒店（302间居家风格客房）。酒店的所有680间客房和套房均可欣赏海景，并可俯瞰580米长的海岸线。酒店设有19处餐饮设施（包括六家餐厅、七间轻松食坊和池畔吧、三个大堂酒廊、两个酒吧和一间夜总会）；会议、宴会设施；四个网球场；一个阿曼传统风情村；一间可容纳1,000人的露天环形剧场；一个专门的码头和潜水中心；一处对游人开放的考古遗址；一个全天候的海龟巡游站；海豚、鲸鱼表演场等。

3月10日，香格里拉将其超值房价计划全面升级，在全年任何时间，为以全额房价入住香格里拉饭店的宾客提供更加广泛的超值服务，且不附带任何特别限制。该服务理念同时在集团四星级的商贸饭店推出。在城市酒店可免费享受豪华轿车机场接送服务、自助早餐、不限量享受干湿洗衣和熨衣服务、在酒店设有宽带的地方均免费上网、免费拨打当地电话；传真和国际长途以成本收费，以及保证延迟退房时间至晚六时。超值精选房价各酒店不同，如新加坡香格里拉大酒店的超值房价自252美元起。在度假酒店可在咖啡厅或指定餐厅享受免费自助早餐和自助晚餐（12岁以下儿童与成人共同进餐，可免费享用自助餐）、不限量享受洗熨（不含干洗）服务、在酒店设有宽带的地方均免费上网、赠送价值20美元的信用消费，用于各项娱乐设施，免费使用非机动水上运动设施，以及保证延迟退房时间至下午三时。例如：位于马来西亚的香格里拉莎利雅大酒店的“超值房价”自149美元起。在商贸饭店可免费享受自助早餐，并保证延迟退房时间至下午三时。此外，每家商贸饭店还会提供两种额外的附加优惠，诸如保证升级至高一级客房或商贸阁；机场接送，或免费洗衣；免费上网；免费拨打当地电话、国际长途和传真按成本收费等等。例如：迪拜商贸饭店的超值房价自163美元起。

3月23日，汉莎航空公司和香格里拉酒店集团在上海共同宣布，上海浦东香格里拉大酒店的中餐行政总厨叶文健出任汉莎航空中国区首位“明星天厨”，为汉莎往返中国的所有航班设计和监制中餐，客人是2006年5月1日起往返中德航线每周52个航班上的头等舱和公务舱的乘客。在汉莎为期一年的试验期内供应量将达到100万份。目前搭乘汉莎公务舱以上舱位的中国乘客已经达到30％以上。

3月27日，昆山商贸饭店在江苏昆山隆重开业，有客房及套房387间，这是香格里拉在中国区的第19家饭店。

2006年3月底，苏州香格里拉酒店试营业。

4月8日，青岛香格里拉大饭店新酒吧“炫吧”亮相。该酒吧设计新颖、时尚个性。124个座位分成沙发区、吧台区、半封闭休闲区和贵宾房四个区域。在炫吧，上百瓶葡萄酒存储在自动恒温的酒窖里，客人们可直接在酒窖前选用自己喜爱的美酒。另有佐酒小吃，以满足不同客人的需要。现场将有来自欧洲的四人组合－东方神韵乐队演出，此外，还有专业DJ为现场烘托气氛。炫吧营业时间为周日至周四每天下午5:30至凌晨 1:00，周六和周日每天下午5:30至凌晨2:00。每天下午5:30至晚 8:30欢乐时光，还有标准饮品买一送一优惠。

5月1日，香格里拉集团在大陆及香港特别行政区的21家饭店，在五一黄金周期间联袂为中国公民及在华外籍人士推出特惠房价。在此基础上部分香格里拉酒店还将提供更多优惠，包括免费双人美式早餐，餐饮礼券，以及推迟退房时间等。五一特惠自4月29日起持续至5月6日。

5月7日，桂林香格里拉大酒店奠基，将于2009年初开业，这是香格里拉在中国开设的第20家饭店，投资6500万美元，有418间客房。香格里拉酒店集团共有47家饭店，客房总量超过23000间，在中国有19家饭店，客房量将近10000间。

6月7日，香格里拉在eBay网站展开全球慈善拍卖活动，所得善款将全部捐助“关爱儿童组织”。香格里拉专为此次活动打造了14款顶级奢华旅行套餐，总价值超过10万美元（约合人民币80万元）。为关爱儿童组织筹集善款，香格里拉酒店集团独具匠心，设计了多款名为“香格里拉之旅”的奢华旅游套餐，在eBay进行为期10天的全球拍卖活动——在万里长城上享用佳肴美酒只是这些套餐的众多亮点之一。

7月7日，国家旅游局在北京中国大饭店举行新闻发布会，宣布正式启动创建白金五星级饭店试点工作。北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店、济南山东大厦四家饭店入围首批白金五星级饭店创建试点名单。中国大饭店位于北京CBD中央商务区，香格里拉饭店管理集团管理。接待过几十位国家元首和政府首脑。每年接待高级政务、商务客人上百次，承办的大型会议等国际商务活动数百场，有“第二国宾馆”之称。1990年，开业。2000年投入人民币1800万元新建了冰蓄冷站，即利用峰谷电价来降低能耗，2000年一年节电120万度、节水近6万吨、节约燃油30吨。2001年将旧式13升的恭桶更换为6升的超静音的节水恭桶,此一项饭店就投入人民币20万元。2003年4月8日，华夏认证中心和英国劳氏质量认证有限公司向中国大饭店颁发了ISO14001环境管理体系证书。《中国大饭店环境方针》印成卡片发给每位员工，同时编入《员工入店指南》，加强对员工环保意识的教育，用各部门“最佳操作规程”，指导日常工作。对废食用油进行定期回收，回收2458公斤。员工自觉使用双面纸复印，上下二层楼走楼梯已成为自然的行动。2003年8月19日，中国大饭店斥资三千万美金翻新装修工程完成，重张开业。重新改造的716间套客房的室内装潢具有现代感极强的亚洲艺术风格。客房提供超大规格的玻璃写字台、老板椅以及方便快捷的各类电子接口，免费的宽带服务。而客房数量从原有的738间调整到716间。之后举行的10＋3旅游部长会议是非典过后国家旅游局组织的第一次国际性旅游会议。2004年，中国大饭店连续10年获美国优质服务科学协会颁发的“五星钻石奖”。中国大饭店有超大面积的会议场所，包括能够容纳2000人的会议厅，可设800个座位的大宴会厅。会议展览的利润占15％左右。中国大饭店健身娱乐中心由健身中心和两个部分组成。位于大饭店地下二层的是健身中心。由游泳池，器械练习房等组成。健身运动项目有：跑步机8台；自行车4台；多功能训练器2台；台阶机2台；有氧和力量训练器械22台；健美操；壁球场2块；蒸气浴；漩流浴、冷水池和热水池；日光浴；奥法放松机；现代化的洗浴间和更衣室内设两个高级氧吧；运动商品展柜等；健身中心实行会员制同时面向社会。加入会员，会费从3500元/季至12000元/年。中国大饭店网球及高尔夫中心位于中国大饭店三层。拥有三片标准的室内网球场，场地采用澳大利亚进口塑胶材质铺设而成。每个场地拥有二十四盏照明灯。并配有男女更衣室及贵宾更衣室。网球中心实行会员制，设有公司卡和个人卡，会员入会后可享受到各种优惠。网球中心常年开设周一至周五成人和儿童网球培训班，聘请专业教练执教，每年定期举办网球比赛。高尔夫球中心提供两个电脑模拟高尔夫球场。两个练习场和一个果岭练习场。练习者可以选择国际著名高尔夫球场地进行电脑模拟练习。中国大饭店健身娱乐中心拥有11名专业健身教练员，提供专业化教练及服务。他们根据客人或会员的自身情况，运用自身多年的工作经验，为参加锻炼的人员开设“健身处方”个性化的专业服务，使无论刚刚参加锻炼的客人或已经参加多年的客人得到更健康的保证。

7月，thomson first call综合7家证券商预测, 香格里拉2006年纯利预料为1.8亿美元。里昂发表证券报告指, 香格里拉(69.hk)于八十年代决定集中发展内地市场, 令其处于有利位置, 藉现时内地经济兴盛而得益, 而该公司积极的扩展计划, 将令其持有及管理的酒店数目由现时的48间, 升至2010年时的88间。里昂予其目标价19.01港元, 评级为“买入”。内地旅游业高速增长, 造就对酒店的需求, 而酒店价格及入住率均已上升。香格里拉在亚洲区, 尤其中国, 房间平均收入亦见实质增长。该行指, 在内地五星级酒店供应不足的情况下, 造就机会予该公司业务增长。香格里拉在内地强化其品牌所用的业务策略, 是在一些与香港有业务往来的省市兴建其酒店, 该公司计划由现时到2010年, 在二线及三线城市兴建多14间香港里拉酒店, 并在华南一些不太富裕的城市, 每年签订至少两份酒店管理合约。里昂称, 在酒店管理合约及旗下酒店的盈利贡献不断提升下, 将可令香格里拉的股本回报率由现时的7%, 升至08年的接近9%。

香格里拉（亚洲）有限公司与新加坡嘉里建设有限公司签订股份转让协定和合资合同，双方将同新加坡A llg reen P rop e r tie s L im ited公司成立合资公司，共同开发天津南站CBD项目。

香格里拉国际饭店集团将在澳门经营一个1500套房间的饭店。

2006年，海口和西安2家共778间客房。

2007年，计划投资4亿美元在广州、包头、成都、北京、桂林、宁波、青岛、东莞、深圳9家共4218间客房。

2007年底，呼和浩特香格里拉大酒店底开业，有373间客房和11间酒店式公寓。

2008年，上海1家640间客房，位于浦西的静安区，上市公司香格里拉(0069.HK)和关联公司嘉里建设(0683.HK)早已购入静安区的地块。

2008年，全球酒店数量将翻倍达到100家，中国酒店数量也增加一倍达到35家，其中10家分布在大珠三角地区，这一地区将成为其投资最密集的地区。

2010年前，香格里拉计划在整个中国2010年之前将增加到59家、占全球总数的一半，其中长江三角洲将成为香格里拉酒店覆盖最为集中的地区，除已经开业的南京、杭州、常州等地酒店外，苏州、无锡、宁波、舟山等城市的建设项目已经开工或正在规划中，苏州包括苏州市区和苏州昆山两家。在上海的酒店数量达到5家。1家在静安区，另3家位于浦东新区。