作者文章归档：张舟
几年前“互联网+”的浪潮，一波互联网+餐饮迅速的侵袭了整个餐饮业。
“网红餐厅”：雕爷牛腩、黄太吉、赵小姐不等位等迅速的崛起和扩大发展。让一部分深入多年的行业老兵感到一股“后生可畏”的恐惧，曾几何时成为“网红餐厅”也成为每个餐厅运营总监的核心诉求，打造场景，玩转社群，饥饿营销...
事到如今，潮水退去资本冷静，也随着网红餐饮接连被曝雇人排队、山寨遍地、品质下降等负面新闻，一部分网红餐厅已成“昨日黄花...
餐饮风口有多热?每年从餐饮行业不断冒出的新名词就可以感受得到：2017“互联网+餐饮”风靡一时;2018在各路“新零售、新餐饮”玩家的财报披露之时，便注定了热词也只是热词而已。
而每年10%以上的增速和高达4万亿的规模，意味着这个风口愈发强劲、势不可收。我们作为餐饮行业的高度关注者，就从餐饮行业急先锋——餐饮平台(前端软件)说起。
从餐饮前端切入的软件目前有两种主流方向。
第一种方向是站在餐饮企业的角度、满足餐饮企业收银买单的需要，并逐步延伸到CRM系统，这无关软件是否采用传统架构方式还是SaaS架构方式，...
2018年，我接触了各种规模的餐企，横跨15个业态、135个优秀品牌，并受邀为多家不同品类业态的餐企做经营决策性顾问咨询，从管理核心到营业一线，直面侧观，能深刻感受到喜悦、疼痛与迷茫。
整理出以下这16个被问的最多问题，这里面是否有同为餐饮人的你想问的吗?
01、有什么好的引流方式?
做好自己才是最好的引流。
所有“打鸡血”式的引流，最终都因为自身基础薄弱、流失率高，而成为昙花一现的幻像，痛快的背后是痛苦。
02、我们希望做品牌
没...
餐饮企业HR是深受六大模块残害的重灾区，事是那个事，理却不是那个理。最不会背锅与最会背锅的双重身份，大都是自找的。
这是我与行业hr出身的同行沟通后的普通感受，在深圳这种感受就轻很多。据我同事说您是HR出身?
他说，其实我是做营运出身，有几年的业务经验和管理经历，现在转岗做HR，未来希望能往HRBP的方向发展。
餐饮信息化的目的与选择信息化这两者特别容易错位，深圳信息化程度在各行各业都很高，竞争也是非常激烈，使用OA，使用钉钉都很多，客户也都有营运体系，按照社会标准都还比较好，深圳很多餐饮企业为什么选择我们，是一个有意思的问题。
其实，企业如何...
今天中国整个市场大环境下，餐饮业以其市场化极其显性的特质成为最早完全市场化的行业之一，从此便被市场先生翻手为云覆手而雨般地掌控。于是就有了一大一小一个突破一个转折一大现象的“五个一”之论。
五个一是什么？
1、一大规律：127基本永恒定律
餐饮企业遵循大致1:2:7的盈平亏比例，即10%左右盈利、20%保本、70%左右亏损会是一个相对永恒的规律。所谓的今年不好做明年可能会好做的逻辑是不存在的，能否盈利跟年景无关，只关乎于餐企自身的经营能力和水准能令其归入127三阵营的哪一个。
2、一小规律:商业体餐饮33...
企业SAAS市场大势似乎不可逆转
SAAS结构的软件产品，以其调整灵活、及时响应，相比传统软件需要每一家客户门店现场更新维护的等等优势比较，加之随着移动互联网的渗透，企业SAAS产品市场几乎是不可逆的，此前IDC发布中国企业级SAAS市场份额全球第二，年复合增长率达到40.1%。这也说明，市场接受度也在逐渐取代布局在本地传统软件。
走向垂直可能是被逼的
ToC市场已经是BAT的天下后，从2014年下半年，企业SAAS市场ToB 和ToC 和国外的比例居然是一个反比，潜力无限。被资本家发现之后，迎来了第一轮的爆发，之后分享逍客(那时候确实叫这个)、钉钉、班聊、今目标等...
上个月钉钉发布会，“切入零售”的动作，正式宣告与淘宝绑定一起，可谓是将以往与阿里若即若离的关系彻底结束了;而请来大润发、林清轩等企业老板来站台，直接让腾讯有些坐不住了。
近几年来，钉钉与微信在企业级服务领域之争，愈来愈激烈!正所谓，大象打架，小草遭殃;阿里vs腾讯，到底会对TOB领域的众多SaaS软件服务商带来怎样的利弊?
云计算是SaaS软件的基础
SaaS的兴起最初是为了将用户本地安装的软件转移至云端，解决用户团队内部多人协作情况下的协调问题，也可以节省用户软件License花费较多等问题，所以最初出现的现象更多是将原有...
刚刚过去的“粽子节”，要问谁最火，当然要数五芳斋。随着消费升级，百年老店的五芳斋也坐不住了，入局无人智慧餐厅。
据说，就连以服务闻名的海底捞也将上市募集的2成资金用来研究餐厅新科技，让人不得不多想，其是不是在为进军无人智慧餐厅做准备。所谓“无人”当然就是客人自助就餐，作为行业中其中一种商业模式自然可行，可当整个行业连“人”(相关服务人员)都没有了，还能被称作是服务行业么?
“机器换人”很丰满，现实却很骨感
与制造业相比，餐饮等服务行业，劳动力密集的程度简直就是小...
从事行业垂直型TOB，注定是一个孤独者，因为在国内基本上没有成功的案例，国外职能性TOB成功经验在国内基本无法复制，国内更多是偏向通用型TOB，或交易型的TOB。而行业垂直性TOB天生门槛很高，是从改变行业基础能力建设的需要去促进行业生产力，因此既要理解行业纷繁复杂的表面，更要具备穿透性的分析与归纳能力，挖掘行业最底层的基础逻辑，形成闭环。感恩一直同行的团队，感恩一直给我们提供建议的衣食父母—餐饮客户。
从事行业垂直型TOB，注定是一个孤独者，因为在国内基本上没有成功的案例，国外职能性TOB成功经验在国内基本无法复制，国内更多是偏向通用型TOB，或交易型的TOB。而行业...
种种迹象纷纷表明，中国ToB时代已然来临;尤其是SaaS鼻祖Salesforce公布的最新财报显示，市值已最高达到了982亿美元，直逼千亿美金大关;再一次为ToB市场注入了兴奋剂。
要知道，在 Salesforce喊出"No Software"的口号，以软件终结者身份杀入市场时，距今用了将近20年的时间才证明了其当时的远见与SaaS模式的正确性。可中国的ToB领域却是在2015年才广泛引起投资界的关注，显然市场需求无法给予中国SAAS20年的时间红利来沉淀;超车弯道到底何时出现，作为被服务的企业很是期待。
3年自强不息的市场...