作者文章归档：李超
万众创业的热潮，让很多人开始把目光投向了餐饮行业。很多创业者认为自己刚刚好有一个合适的门店、自己找一个师傅学个手艺，然后就可以开始了。但是，据我的经验，如果开店仅仅是这么简单的准备，然后就开门迎客，其失败的概率是非常大的。
餐饮行业是目前而言，受网络冲击相对较小的一个行业，目前城市的中心圈的餐饮店的比例已经在持续上升 ，可以毫不夸张的说，几乎很多城市都已经形成了多个美食街。
然而，现状是，很多餐饮店，经营周期一般都不到3个月就面临着倒闭和转让，关于这一现状，你也可以到你所在的城市的中心地带去观察一下，是不是转让的门店比例也在持续上升。
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上周分享了一篇《听说你也想开一家桂林米粉店？》，文章发布后，发生了一些小故事：
01
有个已经关注了阿秀一年多时间的创业者，凌晨一点用微信给我发了一句：谢谢。早上看到消息，我还没反应过来，回了个问号过去。他回复说：谢谢你的祝福。
他的回复让我瞬间有点欣慰，至少在创业这条路上我能给他带去一丝温暖。
02
发布后的当天晚上有10多个人新加了我的微信，时间点从晚上10点到凌晨3点都有。第二天早上，我一一通过，都是想开自己米粉店的创业者。
他们关注阿秀公众号很长一段时间了，只是...
前阵子有个黑龙江的学员联系到我，她说她也想回来学新品，但是现在店里生意好，自己走不开，怕自己离店了员工做不好，问我能不能给她一个做法步骤，自己在店里摸索。
我问她，你的店开了也有一年多了吧。
她说，是的，这一年多，自己天天都得守着店，逢年过节的都不休，就怕员工做不好。
……
相反，也是一个开店的老学员，在安徽安庆。是一个小伙子，第一家店开了有3年了。在朋友圈经常看到他各种朋友聚会、各种外出，当然也有店里卖粉的现场消息。
之前很久都没联系我，前两天他发消息给我说：今年我新开...
这两天看了下微信好友和几个Q号好友数，从12年开始开放招学员到现在，我居然已经接触了8700多名有想法做桂林米粉行业的创业者。
果然，积累的力量是很恐怖的。
进入餐饮行业门槛低，人人都能低成本入行。但市场门槛并不低，要想成功，必须做好准备的同时全力以赴。
机会是给有准备的人。这句话你听过吗？
01
2013年，有一个东莞的小伙子网上找到我，他说：我跟我老婆在东莞工厂打工了快10年了，想拿积蓄开家桂林米粉店。
这只是我跟他交流的开始。
从13年年初聊到年...
今天我们重点来分享如何对接外部广告公司做物料，一说到这个主题，你可能会想。这不简单？直接把设计好的或是把写好的广告文字稿扔给广告公司的人，让他们来帮排版设计和制作，到时去拿不是行了吗？
没这么简单！真干起来你会发现里面好多学问的。比如，在制作广告宣传时，要注意制作物料三要素：
要素1：尺寸——尺寸决定表现空间
要素2：文字与排版——文字决定宣传成败
要素3：要求——要求决定设计质量
尺寸是一切规划的前提，你在对设计师...
说到新店开业，一般开业成功要符合的三点目的要求：
1、 最大化的吸引顾客来第一次品尝你的产品；
2、 尽可能的让顾客来你店至少消费3次以上建立熟悉感；
3、 锁定更多的老顾客来实现后续的消费；
其实开业主题只是手段，我们还得回归到开业的最终目的去考虑。先确定开业目标再决定开业的战术和方法，而不是一意的谈战术，很容易自的。
新店开业前，广告做好了、人员到齐了、物料准备好了、原材料筹备好了，一切都看上去万无一失了，就坐等明天开业了……
但，事实是很多新手开业当天几乎无一例外的都会状况频频，要么原材料筹备不够，要么人手不够，要么接待顾客的流程混乱……导致开业的时候给顾客留下的第一印象就是：不专业，服务差。
为什么会出现这种情况，为什么老手开店就能有条不紊的进行，开一家顾客满意一家？
这期间的区别就是老手都知道：
在开业的前一天还有，最重要的1件事是就是—&mda...
开业我们都知道要做宣传，会印宣传单、印横幅，做海报等，配置一系列的开业活动物料。
但是很多新手在开业的时候，虽然广告配置是准备了，却因为宣传不到位或者宣传方法错误，导致大量的物料浪费，并且效果也非常不好。
今天，我总店要分享的是开业前如何宣传才能引爆开业销量的三个关键点：
关键点一：认识人流走向
当时阿秀的建干店是从整个商圈格局来说是“工”字型的路线，但工的头顶已经是总店了。
所以不抢自家生意，改成“T”字型的人...
上次说到餐饮店开业广告怎么写，并且分享了关于开业广告编写的两大万能工具。今天我们重点分享讨论一下，开业准备前的准备工作，大致有三方面的筹备：
开业活动的三大准备之一：人员和礼品的准备；
一般在开业的时候，最好能叫上亲友团来帮忙几天。因为实在会让你忙乱了。而且如果你是新手开工，你更加是乱上加乱。
所以，在这里表现你关系好的时候到了。请个2-3个人来一起帮忙，关键是在收银和上菜这两个环节上。收钱容易出错，一出错人就容易乱。还有，上菜速度这块一定要加强。
说到这点上，那桂林米粉店举例，桂林米粉店决定上粉速度的关键环节是操作...
凡是餐饮店开业，相信基本配置大家都懂：花篮+礼花鞭炮+横幅+展架。有的还加一个宣传单。
形式上都不会有太多问题，但为什么同样的操作，有的店已开业就生意火爆，有的店开业活动的钱花了，但是缺收效甚小呢？
这其中的差别大部分是源于你的店只做了开业活动的形，但是缺没有真正用心的抓住开业活动的魂——策划出真正让消费者感兴趣、愿意尝鲜、愿意到店消费的广告内容。
真正决定消费者购买或不购买的是你的广告内容，而不是他的形式。因为广告内容决定顾客回应。
所以，换句话说：你得先在意你的...