上周分享了一篇《听说你也想开一家桂林米粉店？》，文章发布后，发生了一些小故事：
01
有个已经关注了阿秀一年多时间的创业者，凌晨一点用微信给我发了一句：谢谢。早上看到消息，我还没反应过来，回了个问号过去。他回复说：谢谢你的祝福。
他的回复让我瞬间有点欣慰，至少在创业这条路上我能给他带去一丝温暖。
02
发布后的当天晚上有10多个人新加了我的微信，时间点从晚上10点到凌晨3点都有。第二天早上，我一一通过，都是想开自己米粉店的创业者。
他们关注阿秀公众号很长一段时间了，只是自己一直想明白要从哪来开始。加我微信，就想多了解一些关于桂林米粉开店的知识和经验，然后存个联系方式，等有一天自己想好了，就直接来找我了。
03
有一个老学员也看了文章，他看完后跟我说：
“
阿秀师傅，我开店了，但是选址选错了，当时只看人流量没有关注消费习惯。我想这个月把店转出去，然后再重新找店面开店，因为到我店里吃过米粉的都说味道不错。
之前我还在一直犹豫要不要转了后休息一段时间，再重新开始。昨天看了你的分享，都到秋天了，没时间休息了。所以，我打算现在重新找店，到时候选址我需要你的帮助。
”
我给他回复说 ：”找门店的时候把现场信息发给我，我来给你做参考。但是我们不盲目重新开始，在转让的这段时间你多跟顾客交流下，听听他们的建议，争取在重新开始之前把所有问题都解决了，下一次开店咱们争取一炮而红。”
创业者一定都是有特有的精神和特质才能让他选择创业的，但还是那句话，做好充足的准备是付出就有收获的前提。
这两天我也在总结翻阅之前一些学员开店时提到的一些问题，发现提出的问题中70%是重复提问的：
我总结了186个还没开店和已经开店的学员提出的问题，大抵分为以下七大类：
第一类：关于如何选址
选址不是单一因素的考虑，而是需要多方面综合因素额考量，包括：店铺构造户型、店铺面积、 店面门头、店面位置、周围的竞争环境、人流量、目标人群特征、房东诚信度等。
所以，选址是很多人开店首要攻克的项目，一旦选址正确后面就是事半功倍；但如果选址失误，后面可能需要花费10倍的精力来经营生意。
第二类：关于怎么定装修风格
店铺装修其实更多的是给一家店铺争取陈列优势，对于一个门店来说，街道就是货架，店头就是产品的包装。
所以装修要从商业竞争环境出发。尤其是门头的装修设计，是一家店铺最大的广告位。是获取竞争优势，攫取流动顾客注意力的重要武器。
第三类：关于设备采购问题
大部分餐饮店大堂的设备是通用的，区别就在于操作间和厨房制作工具。像桂林米粉，主要是有关锅烧制作、米粉冒煮、卤水熬制这三块操作的设备有其独特性。
但这个行业的设备供应已经自成供应链，规格都是相通的，要做的就是拿着清单下单就行。
第四类：关于原材料选购
桂林米粉的原材料，说实话相对其他粉品来说种类确实比较多。就单单卤菜粉一样，就有各式香料、各式配料、各式调味料，大大小小不少于25样。
原材料的采购主要是要懂得选材的标准，拿到最低的供应价格，抓住这两项，方式可以多变，本地采购还是外地配送都可以综合考虑。
第五类：关于开业前准备工作
开店前准备工作主要份五大块：材料的制作和准备、人员的培训和分工、开业活动的开展、顾客反馈意见的收集方式准备、各种突发情况的应对措施。
要注意的是，如果一开始感觉自己没准备好或者对自己能不能很好的应付顾客心理没底，一般建议开业前先做一个星期的试营业，把可能的问题在开业前都解决掉，再正式开业。
第六类：关于如何稳定经营
经营的本质是什么？其实经营的本质就是利润。能经营出利润的店才叫赚钱的店，能经营出利润的店才能生存下去。
所以稳定经营要思考的是怎么才能稳定的有利润。找到经营的本质剩下的事就明晰了，围绕着利润来做好口味、服务好顾客、控制好成本。
第七类：关于怎么开分店
开分店的前，最重要的是要对开一家米粉店的人、事、物三个方面做好标准化建立。做到现场环境和操作流程标准化、傻瓜化、目视化管理，同时分店只需要负责销售的工作，不需要负责生产的工作。
做好这项工作，你想开多少家分店都是时间的问题而已。
这七类问题囊括了大部分新人关于开一家桂林米粉店的疑问。我初步把每一类的问题统计了一下，有100多个问题。我计划花一个月的时间把这些问题做一次系统的集中解答，最后做成一本《桂林米粉开店百问》的小百科解答书，到时候再统一分享。
如果你也需要，可以私信我，我给你做好备注，到时候一对一发给你。
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特别分享：阿秀桂林米粉将多年的开店经验，总结成了一本全程开店指导书，里面包含了：要开一家米粉店从开始到正常运营需要做的52件事，以及每件事该怎么做的详细操作步骤和执行标准。目前正在阿秀桂林米粉微信朋友圈连续分享，相信对于开店新手将会是一份很特别的礼物。