听说你也想开一家桂林米粉店？

这两天看了下微信好友和几个Q号好友数，从12年开始开放招学员到现在，我居然已经接触了8700多名有想法做桂林米粉行业的创业者。

果然，积累的力量是很恐怖的。

进入餐饮行业门槛低，人人都能低成本入行。但市场门槛并不低，要想成功，必须做好准备的同时全力以赴。

机会是给有准备的人。这句话你听过吗？

2013年，有一个东莞的小伙子网上找到我，他说：我跟我老婆在东莞工厂打工了快10年了，想拿积蓄开家桂林米粉店。

这只是我跟他交流的开始。

从13年年初聊到年尾，对话内容大概是这些：

桂林米粉在东莞市场怎么样？

我没有经验也能开店吗？

我和老婆辛苦了10年，不敢轻易做，我必须要谨慎。

我可不可以在你店里实习一段时间……

等等，经过足足一年不间断的沟通，年底他带老婆来到桂林找我。

原本以为，他和老婆是双双离职了准备一起经营自己的小店，但并不是，见面的第一句话他说：我老婆是请假来学的，她只学一个星期，我学长一点。

是的，对自己从未做过的事业的未知，谁的没法保障自己能一战而成。给自己留下基础保障，这是本能。

也许因为自己下的决心足够大，他算是我教过的学员学习过程中最细致的一个，没有之一。

每天从早上8点到下午3点，紧锣密鼓地操作、学习、练习。按道理说这样的强度，一般下午会选择休息，但他没有，他直接到分店上岗操作、卖粉、让自己一点点体验与顾客打交道的感觉。

这种高强度下，15天的学习，他还记录了不少于50页的学习笔记和记录。

没错，就是这种全力以赴的准备，2014年他开了第一家店，开店前事无巨细，包括一个横幅怎么印都会像我这边沟通。第一家店，让他“一炮而红”。直接成为了当区生意最火的一家米粉店。

2016年，他又找到我，他说他老婆也从厂里辞职了，打算开自己的第二家店，想回来再复习复习，主要看下怎么同时经营多家店。

直到现在，我还在朋友圈看到他开分店的消息……

因为光脚，所以必须比别人跑得更卖力！但迟早有一天，一定能有一双最适合自己的鞋穿在脚上。

只是，光脚的人懂得全力以赴。但有的人，明明一开始就有最好的配置，却最后活生生的把自己弄成得遍体鳞伤。

就在上上个月，有个小伙子加了我微信。他一开始就说：我想跟你学桂林米粉开店。接着拍了一张总店的门头照片给我。

以为来了个瞄准桂林米粉行业，满怀激情的小伙。

但接下来，他说起了他的经历：

“我刚刚关了一家店，我不是桂林的，我在这边投了一家轻奢套餐店。钱是父母给我投的。开了一个月，每天的收入都不够房租水电，我把店关了。设备也不要了，也不转让。钱亏完了。

今天我才发现，原来在桂林桂林米粉这么火！“

我的天，听到这句，真的颠覆了我的认知！居然连基础的市场调研都没有，就这么开始了自己的创业开店之路！

没错，进入餐饮行业门槛低，但市场是不会给任何人开绿灯，如果你不花心思去了解客户、了解市场，市场凭什么要让你在里面幸运的活着。

之前在桂林米粉吧看到过一个求助帖子，大概内容是：

“老公在当地的一个城中村附近开了家桂林米粉店，口味、环境、卫生在那个附近算不错，开业前两天感觉还有点人，都是住附近的村民朋友光顾，但是开业第三天开始生意一天比一天淡，拿的粉越来越少，当天卖不完的，想求助网友怎么让生意好起来……“

这个帖子当时引起了贴吧里的一众热议，留言的人不少于30人。但是，不到1个月的时间，贴主在底下留言：谢谢大家的建议，每天都在亏损，我已经把店转出去了。

为什么这家店经营不到一个月就倒闭呢？

可能是大家所认为的选址啊、口味啊、服务啊、客流量啊这一系列的原因。

我们在找问题的时候往往都习惯从结果出发，看到一个现象然后分析，找问题解。但真正能找出导致问题出现的答案，一定都是从源头开始找的。

新手开业，有个三个月生死期的不成文规律。

什么意思？

意思是说一家店能不能经营下去，如果新开业的前三个月能够稳定经营，基本就没问题了。

但什么因素能影响这三个月的结果呢？

如果你是新手，在你开业前不妨访问五个开业成功者，听他们讲过去开店的经历和成功经验，你会发现他们最初开米粉店都没有什么经验的，都是通过摸爬滚打过来的，但是同样是摸爬滚打，他们一定有一个共性——事情做最充足的准备，然后付出不亚于任何人的努力。

最终，磨练出了他们对事物的判断能力与一般人有着很大的区别的，也就成为了别人眼中的开店老手。

成功者背后除了成就，还有永恒的精神力量：从心里根植了一种对功到自然成的信念。

前阵子，有个湖南衡阳的学员找到我，一开始以为有什么需要协助的事。

但其实他只是看到了我发的朋友圈，就想找我说说他的近况。

他的原话是：阿秀师傅，总店生意依旧火爆啊。我开店两年，现在每天也是早上排队爆满哦。

然后，还发了一张他自己切卤肉的自制动态图过来：你看我的无影手。（确实切的很快）

这一下子把我拉回到两年前，他学完回去筹备的那段时间。

当时，他就一个信念：刚起步我不想着挣钱，亏钱都没关系，但每一个环节我都要准备好，我再开业！

所以，学完回去，持续了两个月的时间，每天都是白天找门店、分析数据，晚上自己复习每一样材料的制作，要知道桂林米粉的材料制作可不是一两个小时就能收工的。一旦动手做都是4个小时打底，单单就熬卤水、炸锅烧都要这个时间。

一关关的确认，一关关的过。足足两个月的筹备，他才签下了自己的第一家门店，也因为他事前准备到位。店一开，因为服务和口味过硬，就立马成为了当地知名美食类公众平台的推送对象，主动给他打广告，做宣传。