邹金宏致餐饮信五：我们能够创建什么样的制度
（注：邹金宏，著名餐饮业专家，努力传播餐饮管理文化者，自写餐饮书以来，曾以信的方式与广大读者交流，这为其中第五封信）
在任何企业的管理中，制度都起着至关重要的作用。因为，管理的核心就是对人的管理。而制度就是为了更好地管理好人，更好处理好人与事、人与社会的的关系，以实现良好的结果。
所谓制度，求相关人员遵守的办事规程或行动准则。制度是管理的方法、工具和智慧，也是文化。大至几万人的大餐饮企业，小至只有七八个员工的小餐馆，都不能没有制度。
多年来的经营管理实践，都明明白白地告诉我们一个道理：如果一家...
