古语有云：民以食为天，食以健康先。食品的安全与否关系到千家万户，涉及到每个人的身体安康。但是随着近年来诸如安徽阜阳毒奶粉、三鹿奶粉参加三聚氰胺等重大食品安全事件纷纷被媒体曝光，使得公众对赖以生存的食品的安全性不禁产生了质疑。但是从法学角度分析，法律制度的缺失与不完善、监管机制的不健全、法治责任型政府尚未形成等能很好的对此予以解读。而通过法律途径的解决则成了应对重大食品安全事件发生的重要突破口。