江西历来称为鱼米之乡，自然资源丰富，特别是伴随鄱阳湖生态经济区建设，江西食品工业将迎来崛起东风。但在崛起阶段并不是任何行业都可以成为老大，大辰天联认为这些行业老大将在葛根、山药、赣南脐橙、茶油、茶行业、南酸枣糕、鄱阳湖水产、农副产品、酒水等九大产业崛起。
一、九大产业资源盘点
1、原产地资源
葛根是即将成为横峰县的标志，山药成为瑞昌绿色农业的根基、鄱阳湖水产成为淡水湖产品的标志、赣南脐橙成为赣州的代名词、庐山云雾茶成为旅游产品的标志，南酸糟糕成为齐云山的特色。九大产业中，无疑都具有原产地特色，而且资源丰富，都已成为行业中的资源型老大。
特别是部分行业已经在市场中形成良好口碑，如葛根、赣南脐橙、茶行业等，无需宣传，其卓越品质已根植顾客心中，可以为企业品牌塑造提供强有力支持。其中部分行业已经是地理标志产品，具有无可替代性。
2、政府支持资源
对于这九大产业，无论是省政府还是当地政府，都倾注了巨大心血，横峰县要打造葛根之都，鄱阳湖生态经济区成为中国第一个生态经济区，都拥有强大的政府政策支持和资金支持，为企业发展注入源源不断的动力。
特别是生态经济区的影响力，不仅在省内，在全国也具有非常大的新闻传播价值，只要企业借助得力，加强生态经济区品牌背书，可以有效提升其品牌形象与价值。
3、历史文化资源
九大产业中，除开赣南脐橙、鄱阳湖水产外，其他7大行业都拥有强大历史文化资源，可以赋予品牌生动的形象。在今天卖品牌就是卖一种文化、一种生活方式的时代，无疑具有更佳的品牌塑造空间，让消费者欣然接受。
茶油、山药、葛根、白酒、南酸枣糕、云雾茶、宁红茶等行业，不是自然资源特色，就是具有深厚历史文化资源，如南酸糟糕、庐山云雾茶就是一种自然文化资源，拥有土壤、空气、阳光、原生态等一系列自然资源特色，成就产品无语伦比的特色，就像内蒙古牧场成就特仑苏一样。
而茶油、葛根、宁红茶、白酒等行业，则具有深厚的历史文化资源，要不是皇室贡品就是人间真品，拥有一系列感人至深的故事，稍加挖掘并进行艺术化加工，就会成为品牌独特的稀缺文化，带来无与伦比的市场价值。
二、三大机遇促品牌崛起
食品品牌发展有三个怪相，也是三个机遇。首先就是依托资源优势打造强势品牌，如乳业双雄蒙牛、伊利的草原优势，将两大乳业品牌推向全国，农夫山泉初级阶段依托千岛湖优势，将山泉水概念卖向了全国，资源是食品发展与扩张强有力的保障，而原生地丰富的联想成为其品牌塑造的核心卖点。
其次是传统行业的崛起，伴随祖国强大、国学复兴、消费升级，一大批拥有久远历史和消费文化的产品广受欢迎，如凉茶行业，之前只是广东一带的特色饮品，但伴随王老吉强势推广，特别是在祖国强盛，国学复兴的大环境支持下，以不可阻挡气势，一举超越可口可乐成为中国饮料市场老大。
最后原生态资源性产品广受欢迎，伴随消费升级，生活水平的提高，原生态植物类产品越来越成为市场中的新宠，如凉茶、酸梅汤、山泉水、山茶油、红枣等又从田间地头重回城市餐桌，成为消费首选。
三、如何从资源老大变为品牌老大
1、从粗加工向深加工转变
从目前来看，江西的一些资源性行业，都还处于粗加工的地步，无论是赣南脐橙、庐山云雾茶、瑞昌山药，都在进行原产料式的粗产品销售，这种销售策略，不仅售价难以提升，还大大降低了产品形象。
在追求消费便利的今天，粗产品加工脱离了顾客的生活轨迹，忽略顾客需求的变化，要想突出重围，将行业优势扩大，不仅要强化粗产品的资源优势，还要强化产品深加工的产品优势。卓越的科技产品是品牌发展的根基，也是消费便利化、重复化、忠诚化的基础。所以江西食品行业崛起，必须脱离原有的粗加工模式，要转向产品的深加工。
2、从卖产品向卖品牌转变
购买产品是理性消费，购买品牌则是感性消费，理性可推算，感性而无价，就像同样一块手表，标签贴上劳力士少则几万，多则几十万，没有劳力士标签，则是另一种境况，卖一百元钱顾客还要跟你谈价钱，能不能在少点。
江西食品企业要想成为行业老大，必须为从卖产品向卖品牌转变，必须为产品贴上“劳力士”一样的标签，为产品销售提升溢价能力，为企业注入新的利润空间，这样企业走上良性发展道路，否则一味推销产品只能举步维艰。
3、从产品升级向品类创新转变
产品升级是一个点，品类创新是一个面，目前江西食品企业在还处在单纯的点上升级，如将葛根做成饮料，将脐橙做成果汁，将山药放进礼品盒，这都是产品创新的升级，而不是品类的创新，所以很多企业再进行产品升级后，市场销售并没有出现预期的爆炸性增长。
为什么出现意想不到状况呢？张华平这厮认为其实很正常，在产品日趋过剩、同质化、替代性增强的今天，单纯的依靠产品的力量很难支持形象诉求，只有独创的品类才是消费者追求的方向，市场运作过程中，一定是先品类，后产品，再进行品牌性稀缺资源运作。
王老吉创造了植物饮料品类，可口可乐创造了碳酸饮料品类，营养快线创造了果奶品类，一支好的产品必须拥有一块稀缺品类资源进行支撑。所以江西食品企业在进行产品升级同时，要创新品类空间，为企业在市场厮杀中寻找一片蓝海。
4、从传统渠道向现代渠道转变
传统渠道运营成本低，控制力强，现代渠道运营成本高，品牌初级阶段话语权较弱。但在现代渠道越来越强的今天，如果不能顺势而为，企业只会在渠道不断升级的今天，被竞争对手、顾客所抛弃。
所以江西食品企业在拥有了天然的资源优势前提下，创作了独特的产品品类，还必须打通现代渠道，在产品销售的最后一公里打好阵地战。从传统渠道向现代渠道转变与提升，不仅可以增加产品销售，还可以有效提升品牌形象，增强广告效应。
5、从跟随战略向领先战略转变
战略决定使命、战略决定方向和地位。跟随只能喝汤，领先才能吃肉，从营销发展史，我们可以看到，没有一个企业是依靠跟随而成功壮大，一定是依靠领先战略壮大。
如果一个企业拥有了一支好产品，创新了一个良好品类空间，但在市场战略中采取的是跟随战略，最终只能被市场抛弃，只有一鼓作气采取领先战略才能制胜于市场，才能从倒后镜中遥看竞争对手。王老吉依靠全国领先战略将其他凉茶抛在脑后，金龙鱼依靠领先战略将竞争对手甩在身后。所以江西食品企业要崛起，要成为行业中老大，必须拥有以金钱换时间和空间的魄力，如果采取以时间换金钱造血式的跟随战略，最终只能在发展中萎缩，在萎缩中灭亡。
伴随鄱阳湖生态经济区的建设，以及南昌水都之城的打造，江西在农业、林业、渔业等板块有可能出现全国食品老大，为江西食品工业争光。