让一批满怀希望来投资土豆产业的城里人失望的是，2011年的土豆行情竟然是如此之差！除过夏季上市的少量土豆价格还勉强可以之外，大量上市的秋薯遭遇了罕见的低价和滞销。从甘肃定西到陕北再到内蒙古的乌市，这一线是连绵千里总产量上千万吨的全国优质土豆产区，去年曾经上演因为土豆价格暴涨而出现数个百万富翁的情形，但今年这一情形不再，谁也没有想到，今年的行情连去年的四分之一甚至是五分之一还不如。价不仅低，而且销售也困难，是乎世界上到处都已经是土豆了。在这一失望的情形之下，有的大面积种植者甚至产生了绝望的情绪，严重的听说还有想自杀的。当然，土豆只是农产品价格下跌的开始，此后关于各个地方各类蔬菜滞销的消息不断传来，土豆的困局终于在媒体层面而不是实际层面逐渐淡出人们的视野。这个冬季，需要人们关心的农产品实在是太多了，其现状岂止是小说《多收了三五斗》可比拟的。

　　为了挽救土豆困局，社会各界纷纷行动。网友自发地通过微博相互转发土豆滞销的消息，以引起社会各界的重视，争取各方的支持，而鼓励大家多食土豆的号召也得到了众多网友的响应。土豆产区的政府自然没有闲着，在产地就近办产销对接会，到各大城市办推销会，动用各类媒体宣传，不一而足。直到最近，在一些土豆推销会上，还不断涌现着各级领导的身影。

　　然而，当前对于土豆困局的种种努力，更多带来的是一种感动，却并不能从根本上改变滞销的局面。原因很简单，作为一种粮食产品，土豆也符合粮食消费弹性小的规律，即每人每天对粮食的消费总是有一定常量的，不可能连续大量地增加对某一食品的摄入。尽管网友们很热心，但每天都大量吃土豆，大多数难以坚持。更要命的是，大家的热心只能解决土豆用于鲜食部分的销售问题，而更大量的加工领域并不能顾及。在强大的市场规律面前，个体的努力终究效果有限。

　　今年的土豆到底出了什么问题？一般的解释说是产多了。从各种数据看，确实是面积增加了，加上是一个丰收年，各个地方的产量确实都不同程度增加了。但即使如此，对一个全国常年产量约8000万吨的庞大产业来说，增加几百万吨甚至千万吨的产量并不足以导致如此严重的滞销和价格下跌。土豆生产在去年之前的数年里，价格并没有因生产的丰欠而出现剧烈波动，从事土豆产业的专业人士甚至多少年都习惯以每公斤0.6元来作土豆的一般测算价格。但一切在去年改变了，土豆价格攀升到让生产它的农民也感到惊讶的地步，一些土豆淀粉企业由此难以承受成本增长之痛。那么今年的困局又是如何形成的，“多收了三五斗”显然不能做有效的解释，根本还在加工出了问题。在这场挽救土豆因局的努力中，加工企业至今还没有发出强有力的声音，原因是土豆淀粉价格的低迷，还有库存不少，加工企业不得不处于观望状态。

　　因此，土豆困局的出路，在努力做好市场营销的基础上，还是要在加工这个大的出路上想办法。从两年多前的土豆淀粉一吨四千元到最高的一万二千元，再回到如今的五千元，基本完成一个价格轮回。既然已经如此低迷，土豆淀粉的价格还能跌到什么程度去？此时的介入可能是又一个良机。希望地方政府多动员动员土豆淀粉加工企业们，帮助企业解决一些储藏加工方面的困难，给企业一些生产资金借贷等方面的优惠政策。一旦那些专吃土豆的淀粉加工机器动了起来，情况将会大大改观。当然，也有值得庆幸的一点，就是土豆的保质期可比一般蔬菜强多了，积压几个月倒也不成问题。不像新鲜的蔬菜，几天卖不出去，最后的出路基本上就是烂在地里做绿肥了。解决土豆困局，还有时间空间，值得期待。