首先，合理控制能量的摄入。由于脂肪肝患者本身肝脏代谢不佳，热能摄入过量会导致多余的能量转化为脂肪，从而加速脂肪肝病变；另外，减轻体重可减少肝内脂肪浸润，肝功能随之改善。脂肪肝患者大多肥胖，可以20-25千卡/公斤体重计算能量。例如，一名70公斤的轻体力活动中年男性脂肪肝患者，每日推荐的能量摄入量=25×70=1750千卡。同时，可配合适当运动，以减轻体重，有助于脂肪肝的恢复。
但是，对能量摄入的限制不宜骤减，因为过度限制饮食会导致脂肪性肝炎和肝纤维化，且以大量蛋白质和脂肪分解供能，容易产生高尿酸血症和酮症等不良后果。有观点称“每日能量摄入控制在500-1000千卡为佳”，我们认为此建议不妥，应根据体重适当调
有关健康的统计报告表明：脂肪肝（含酒精性脂肪肝）的成人发病率已达9.3%，权威人士表述饮食结构的不合理，生活习惯的改变，缺乏运动，健康意识不强等原因，导致二十年来，我国脂肪肝患病人群不断增加，而且发病人群日趋低龄化、多元化、严重化、复杂化。多年后，脂肪肝疾病可能会严重降低国民健康体质，应该引起社会各界的高度重视。
脂肪肝容易走入三大误区
脂肪肝不是病，看不看无所谓很多人认为脂肪肝不疼不痒，没大事儿，结果延误了治疗时机，导致了恶变。
脂肪肝根本不可能治愈很多人都认为脂肪肝不能治愈，其实，只要正确治疗，脂肪肝是可逆的，但是一旦发展成肝硬化就不可逆了，所以脂肪肝千万不可大意。
调查显示，仅37%的脂肪肝患者会主动就医，很多人不了解该病危害，加之其早期一般无明显症状，往往被人忽视。其实，脂肪肝已成为我国第二大肝病，仅次于病毒性肝炎，是隐源性肝硬化的常见原因。临床发现，有脂肪堆积的肝脏比正常肝脏更易受到病毒感染、药物等伤害，导致肝损伤发生率增高；脂肪肝可加剧代谢紊乱，促进2型糖尿病和动脉粥样硬化发生，导致患代谢综合征和心脑血管病危险性增加。因此一旦确诊脂肪肝，就不可掉以轻心
另外，病情稳定的患者应定期复查肝功能，以免过度疲劳、环境季节变化等原因造成肝病复发。有肥胖症尤其腹部肥胖、糖尿病、高脂血症尤其甘油三酯升高、常饮酒及长期服用对肝脏有损害作用的药物者，是脂肪肝的高危人群，更应定期检查。
而长期过度饥饿造成的脂肪肝，则是由于人体长期处于饥饿状态时，机体无法获得必需的葡萄糖这一能量物质及各种脂肪燃烧时所需的氧化酶类，为了弥补体内葡萄糖的不足，机体就会将其他部位贮存的脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量。于是大量脂肪酸进入肝脏，加之机体又缺少脂肪代谢时必要的酶类和维生素，导致脂肪在肝脏滞留，造成脂肪肝