原奶质检员最重要的一道关口和生命代价

李华新

    上周，在蒙牛乳业唐山检验处发生一起暴力事件，两名质检员遭到不明身份者暴力殴打，其中一人长时间昏迷。 

    “这可能跟他们工作中拒收有问题的原奶有关。”蒙牛乳业唐山检验处负责人说，此类事件，他们并不是第一次遇到。 ( 《中国青年报》08-11-14 )

     这样的一个事件，终于让人们知道了这样的一个现实，那就是为了能够阻止三聚氰胺再次进入奶业乳制品的产品，对于原奶要从物理感官指标到化验检查都是需要严格谨慎的，而且如何保证乳制品的质量，这似乎是一个让人们都非常注意和关心的，可是由谁会知道，这样的一个关乎食用者的最重要的一个关口，不是那些需要用最严密和具有科技手段的化验标准，也不是各个检测机关的价格不菲的收费，恰恰是这些基层的原奶质检员。这些人的严格与否，对于原奶的质量会是其决定作用的。而发生在唐山的这次事件，正是因为你的严格执行标准，而是的一些人的利益受损，因为一旦你拒收，那么就会影响收奶者的经济利益，因此这个职位不那么起眼的质检员，确实直接关乎到他者的经济利益。

    据了解，蒙牛在原奶收购过程中，除去三十多项的仪器检测，质检员的肉眼观察也是很重要的一个环节。牛奶的色泽、油脂、灰尘等等，均是“感官异物”这一判类的组成部分。这次被判定“感官异物不合格”的原奶，就是质检员在容量为两吨的运奶车奶罐中发现了异物。 

    也许这两位质检员太死心眼，也许太不好说话，因为如果是你手下，那么自然不会有自己的挨打，也不会打到昏迷的地步。可是一旦你放量对方一马，那么所生产的乳制品的质量就说不好了。也许这两位质检员的认真，使得那些见利忘义者，终于无法继续容忍这样的不爽持续存在，于是便下令黑手，对其大大出黑手。致使出现多起暴力事件。

    蒙牛乳业唐山地区负责人表示，根据对当时情况的掌握，这次暴力事件应当跟质检员执法严格有关，“经过排查分析认为，此次事件的起因应该是因为判定此车牛奶不合格导致的。” 

    据了解，蒙牛在原奶收购过程中，除去三十多项的仪器检测，质检员的肉眼观察也是很重要的一个环节。牛奶的色泽、油脂、灰尘等等，均是“感官异物”这一判类的组成部分。这次被判定“感官异物不合格”的原奶，就是质检员在容量为两吨的运奶车奶罐中发现了一点异物。 

    之所以原奶质检员多次遭受暴力伤害，根源在于畸形的奶源供应链条中滋生出来的“奶霸”。事实上，这个现象由来已久，一位奶业专家在接受采访时就表示，“奶霸现象”的形成有着很深的社会背景。 据蒙牛乳业唐山地区负责人介绍，9月14日,也就是三鹿奶粉事件被曝光之前，唐山检验处每天有近200辆车来送奶，平均每天要拒收六七十吨原奶，“大约十几车”。 

    “9月14日以后，每天拒收的数量有所减少。”该负责人说。三鹿奶粉事件的曝光，让那些企图在原奶中做手脚的人开始收敛。 

    看来对原奶质量的严格把关，以及频频退回的原奶，会使得那些奶霸的利益受损，而只有在自己的收入受到损失的时候，才会如此出手的，因为这些质检员的做法，实际上也是断了那些控制奶源奶霸的财路，而不这样做，企业的形象不仅要受损，更主要的是会是的这些企业自己是在找死，而一旦严格把关，那么企业的形象保住了，百姓的饮用奶产品的安全得到了，可是在坚守原奶质量把关的质检员确实要付出血的代价，甚至会有生命之虞。而这些质检员在认真工作的生活，自己的人身安全却是无法得到保障，长此以往，谁还愿意来干质检员这个工作呢？而最基本的一道关口失守，所影响的就不仅是基层质检员的队伍稳定，而是整个乳制品行业的健康发展。

   而这个事情虽然发生在唐山的意见奶站，但是，可以看出仅仅是企业自己在发力似乎是效果不大，因为真正建立健全规章制度的，要保障原奶的质量，地方政府必须要大力配合才行，才能有成效，不然对于现在的对质检员施以暴力的事端还会要出现。而一旦由企业派专人直接经营管理奶站的办法去发继续进行，那么从源头上严把质量关，就是一句空话。但是以牺牲质检员的个人性命安全，来保证原奶质量，如此的代价也是不得不注意到一个实际问题。

    需要法律层面的惩治力度，需要以法律的形式来对食品安全进行监管，对那些在诸如此类问题上的违法行为，要追究其刑事责任；而对那些政府相关责任部门的漠视，也是需要用党纪国法给予严肃处理。如此，才能使得遭受殴打的原奶质检员的悲剧不再出现。

（济南 李华新）