提要：2005年德国酒店及饮食业营业额名义值减少0.6%，实际值下降1.8%。
德国
据德国旅馆业协会主席弗里次•德雷森宣布，2006年上半年，德国旅馆业价格平均上升了9.1%。与2005年前五个月同期相比，旅馆入住外国游客数量达到1750万人次，上升约100万人次，上升率为6.4%。旅馆总接待人数为1.198亿人次，上升50万人次。平均旅馆入住率为61%，上升2.8%。在6月份举办世界杯期间，德国旅馆平均入住率下降了2.7%。作为旅游和商务活动重要目的地的城市，如柏林和慕尼黑旅馆入住率都分别下降了11.1%和14.3%。主要原因是由于世界杯期间商务旅行、会议及休假等活动已经基本全部停止。另外，今年6月份德国平均旅馆价格比去年同期上涨了41.8%，平均旅馆价格达到113欧元。目前，欧盟国家旅馆全年平均价格为103欧元。而德国全年平均价格为89欧元。
2006年2月7日德国联邦统计局称，较之2004年相比，2005年德国酒店及饮食业营业额名义值减少0.6%，实际值下降1.8%。较之2004年12月相比，2005年12月德国酒店及饮食业营业额名义值减少0.3%，实际值减少1.2%。经季度及工作日调整后，2005年12月德国酒店及饮食业营业额名义值月比增加0.1%，实际值增加0.2%。
德国2005年的结束伴随着酒店业平均值约2%的增长率。 事实上， 根据2004年1.4%的增长情况，这正是德国所预料的。然而，对于整个欧洲来说，尤其根据去年记录的供应的迅速增长来看， 德国酒店业平均值大约在62.2%，位置是相当落后的。除了这些情况，我们必需注意到从一个地方到另一个地方， 情况差异是非常大的。 同样地， Düsseldorf从去年它的众所周知的展示中并没有受益。K Messe 和 Drupa 记录了平均率两位数的下降。 相反，由于占有率的重大回弹 Koln和Hanover 处于最活跃的地区之中。德国酒店业通过2004年平均率的显著增长， 显示了其在一些事件中获得利益的巨大能力。 随着2006年6-7月世界杯的举办， 他们知道更多的经济利益将很可能巩固平均率的增长。
据联邦德国统计局消息，2006年4月德国旅馆餐饮业营业额比上年同期下降了3%，其中只有快餐业的营业额比上年同期增加了0.6%,详细情况见下表。
2006年4月与上年相比 2006年1-4月与上年相比
名义上 实际上 名义上 实际上
旅馆餐饮业
总 计 -2.3% -3.0% -1.2% -1.9%
-旅馆业 -4.8% -5.0% -1.4% -1.6%
-餐饮业 -1.3% -2.2% -1.8% -2.7%
-快餐业 +1.7% +0.6% +2.8% +1.8%
德国饭店协会有8个分会，其中16个州每州一个，还有餐饮和住宿两个专业分会，会员有8万多家，年收入11030亿马克。德国饭店协会会员包括宾馆和餐馆企业，全德有宾馆、餐馆100万家，其中宾馆22万家。宾馆中除4万家大宾馆外，余皆为小旅馆。企业自愿入会，社会知名饭店大多是协会会员。协会的主要职责是代表会员向政府反映情况，协调关系。工作大致有四个方面：一是加强同政府议员、政治家的联系，以帮助企业解决困难；二是与相关大学合作，对市场情况进行调研和统计；三是直接为会员服务，如联合做广告宣传；协会企业与银行联系获得低息贷款，与电讯、能源、电力等部门联系得到优惠价格；宾馆级等评定与国际接轨等。据介绍，德国饭店协会的功能和机构设置，是随市场需要的发展而变化的，如随着宾馆饭店的连锁的发展，高速公路服务区的出现，迪吧的出现等，协会就新设置专门的部门去管理；四是加强国际间联系，德国饭店协会是既是欧洲饭店的成员，同时也是总部设在巴黎的国际饭店与餐馆协会的成员。协会经费来源，三分之二为会费，三分之一为大财团赞助，约有30个财团为协会提供赞助。
柏林共有455个旅馆、酒店（膳宿公寓）,共50000余张床位，并且这个数字还在不断增加。不少大酒店时常回推出特价折扣，但更多袖珍、精致的旅店却仍是人们的首选。另外，青年旅馆似乎更适合留学生或27岁以下的自助旅行者。柏林的 HI 青年旅馆是国际青年旅馆中领先旅馆组织的一部分，它在德国拥有 400 多家旅馆，在全球的旅馆超过 4000 家。每年的住宿人次达 3300 万，是全世界最受欢迎的旅馆，提供清洁、舒适的住宿，低廉的价格，而且工作人员态度友好。
柏林的怪异酒店以怪异为主题，浴缸和马桶有如啤酒桶，床铺利用倾斜的地板、不规则的墙角设计成会飘荡的摇篮；房间的墙壁黄色和棕色相间，有如监狱之门，那儿有一个被撞开的大洞，足够一个人猫腰爬进爬出。
德国有一家“爱神旅馆”,专门为来店住宿的未婚男女撮合姻缘。方法是：将未婚宾客按性别分楼层安排住宿,女性住二楼,男性住三楼,住客在装修典雅、摆满鲜花、浪漫音乐萦绕的酒吧、娱乐室、游泳池旁等场所与异性接触,联络感情。
柏林的 HI 青年旅馆是国际青年旅馆中领先旅馆组织的一部分，它在德国拥有 400 多家旅馆，在全球的旅馆超过 4000 家，每年的住宿人次达 3300 万。