一、1月1日，《宁波市餐饮业消费争议处理办法》正式实施。其中第七条规定，在消费者预订宴席时，餐饮经营者收取消费者定金、并双方签约后，应当尽可能履约，若不能履约的，则“应当双倍返还定金”。不过，若消费者与经营者另有约定的，则按约定协议执行。第九条规定：“因食品质量争议需检测鉴定的，检测鉴定费用由餐饮业经营者先行垫付，消费者提供等额担保，最终由责任方承担。对难以检测鉴定的争议，餐饮业经营者应当提供证明自己无过错的证据，不能提供无过错证据的应承担责任。”

二、1月6日，西餐正餐连锁企业广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司宣布进入北京市场，其北京分公司已经正式成立，而北京第一家店1月20日在中关村开始试营业。成立于1989年的绿茵阁所经营的“绿茵阁咖啡厅”连续3年入选“中国餐饮百强企业”，年营业额达到6亿元以上，也是唯一入选的中国本土西式正餐品牌。

三、1月上旬，上海新道餐饮管理有限公司从武汉引进的中式连锁土家烧饼大王在上海地铁1号线的莘庄站、莲花路站和漕宝路站3个站点上开出分店，已在上海开设了20多家分店，加盟成本仅需3至5万元，开店面积也仅需15平方米左右。上海新道餐饮管理有限公司前身为上海科比食品有限公司。

四、1月上旬，广州真功夫餐饮管理公司在广州的第100家连锁分店营业，计划2006年真功夫全国店开到200家，其中北京新开10到20家店。经营模式则采取自营方式，短期暂无加盟店考虑。公司未来有可能吸纳风险投资，以保障其全国快速扩张的资金需求。

五、1月13日，商务部预计2005年餐饮业零售额实现8806亿元人民币，同比增长16.8%，连续15年实现两位数高速增长。零售总额比上年净增1268亿元，高出社会消费品零售总额增幅4个百分点，占社会消费品零售总额的比重13.9%，对社会消费品零售总额的增长贡献率18%。餐饮业全年实现营业税金484亿元，同比增长17.8%。餐饮市场规模与改革开放初期的1978年相比增长了159倍。人均餐饮消费677元，比2004年多101元，同比增长17.6%。全国重点餐饮企业经营效益增幅平均五成。2005年1至11月我国新批餐饮业外资项目820个，同比增长1.23％；合同外资金额9.72亿美元，同比增长16.16%；实际利用外资金额达2.52亿美元，同比下降32.68%。2006年餐饮业零售额则有望突破一万亿元。

六、1月15日，一个餐饮搜索平台在上海向市民推出，市民可通过手机短信，输入区域、路名、菜系等关键字发送到10358（移动）/90358（联通），即可搜索到符合条件的餐厅酒店名称列表，以及这些餐厅酒店的详细地址、联系电话等信息。享受这项服务只需支付每条1角的短信费。

七、1月16日，长江沿岸最大的水上餐饮船水泊梁山风情渔港在重庆正式营业， 投资逾5000万元，营业面积近1万平方米。重庆渔湾已吸引了阳光渔庄、银海渔都等五家餐饮渔船的入驻。

八、1月25日，新亚大包正大广场店翻牌为大家乐餐厅，上海新亚大家乐餐饮有限公司宣布将在年内再扩2家大家乐门店。新亚大包已经从原先的90多家门店减少为72家，计划2006年首次跨出上海地区开店。2003年6月，上海新亚(集团)股份有限公司（600754）（后更名为上海锦江国际酒店发展股份有限公司）与香港大家乐集团（0341.HK）组建了上海新亚大家乐餐饮有限公司。公司注册资本为6867万元，新亚股份与大家乐各占50%股权，管理“新亚大包”和“大家乐”两个快餐品牌。2004年10月下旬，首家大家乐餐厅在淮海路时代广场开出。

（2006年第2期《中外饭店》）