作者文章归档：雷钬杰
超高压( High Pressure Processing ,HPP) 技术是指将软包装或散装的食品放入密封的高强度的施加压力容器中(常以水或矿物油等流体作为传递压力的介质) 在高静压(一般100 MPa 以上) 条件下处理一定时间, 以达到加工保藏的目的 . 超高压食品加工技术始于19 世纪末,多年来食品高压处理技术主要利用的是高压对微生物的杀灭作用,近年来食品中的酶类在超高压下活性变化的研究越来越受到重视. 超高压可以改变酶的物化特性和化学反应速度,从而达到改变酶的反应活性的目的. 通过超高压处理可以灭活食品中的酶类物质,有利于食品的色泽、香味及品质的保证.
1.病毒灭活
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白血病的起因目前医学界尚无定论。都是由于骨髓造血功能的破坏，是由一定的诱因引起，此种诱因产生了一种活体生物、如病毒即是其中之一。在这种诱因作用下，致使血细胞生长产生变异或称癌变，以致失控而导致死亡。因此，单纯的化疗就不能够解决诱因问题。只能够杀伤癌细胞及正常细胞，不能够杀灭诱因生物，即使输入配对干细胞，能够维持多少时效都有不确定因素，若干年后仍然会复发！这就表明载体生存空间的洁净度没有完全得到彻底清理，这就是为什么白血病不能够完全根治所未能解决的问题。
为此，全新理念可作以下处理：
将骨髓抽出分离提取黄色网状海绵体组织，对骨髓进行超高压处理杀灭活体生物（诱因）及癌细胞，在（400Mp...
超高压快开式工业容器
超高压植提、食品加工、技术被称为除高温杀菌外的植物细胞破壁、第二食品灭菌技术。与热处理相比较，超高压具有对食品中的小分子化合物，如风味化合物、维生素和色素影响较小的特点。400Mpa的压力可使大多植物性细菌失活（除芽孢外），同时能保持食品品质和天然口味，延长食品的保藏期。细菌、霉菌、酵母的营养体在300～400MPa压力下可被杀死，而芽抱杆菌属和梭状芽孢杆菌属的芽孢对压力比其营养体具有较强的抵抗力，需要更高的压力才会被杀灭。压力处理的时间与压力成反比；压力越高，则处理所需时间越短。另外，超高压提取番茄红素等植物黄金得率高达95%以上。
超高压处理的应用
巴浦洛夫说：“科学是依赖于方法的进步程度推动而前进的。”被列为二十一世纪十大尖端科技之一的超高压生物处理技术，是一次工业革命，它将对生物工艺学产生巨大的影响。它提出了大量的新的研究课题，丰富了生物学理论，蕴含着极大的技术开发潜力，具有广阔的市场前景。
超高压生物处理技术应用领域非常广泛，为生物、医药和食品工程的科学研究、产品开发、工艺改革提供新的平台。
1.病毒灭活
200～300Mpa超高压能破坏病毒膜结构内部的非共价键结合。使膜衣壳蛋白亚单位之间解体...
《东方硅谷》超高压小分子酒
创新创意，在促进城市科技发展的今天，精品小分子酒制作工艺共享，专为高档宾馆、宴厅酒楼特供！小投入高回报，是科技转化为生产力，经济效益创收的快速途径。投入50万，当年纯利润335万。
原理：新酒中由15-17个水分子与酒精分子等待时间陈化，而在200Mpa超高压1小时，能够使17O水基团氢键断离，形成5-6个水分子包围酒精分子，促进小分子酒的稳定老熟。快速达到5-10年陈化的效果。同时，酒中的植物（粮食）精华在超高压状态下细胞破壁，精华释放全部融合！产生真正的小分子精品酒滋润无比，工艺完全可与传统《茅台》争天下！
可行性分析：
工艺设备自行设计制造预算：...