作者文章归档：郑志敏
前记：
节日将至，领导体恤员工福利，购进一批来自大盘鸡之乡沙湾的礼物——“宝味源”牌大盘鸡。对新疆本地人来说，大盘鸡是基本的生活元素，但凡有点烧菜经验的人，都搞得熟一个大盘鸡的。所以，对“宝味源”牌大盘鸡，尤其还是真空包装礼品大盘鸡，我们必须是挑剔的。
先是在普发福利之前，办公室小规模开了两袋饕餮了下，当时办公室就躁了起来，大家七嘴八舌的吃啊吃，然后七嘴八舌的说啊说。吃的时候是统一动作吧唧吧唧，说的时候则角度各异，有说这鸡原材够土的，有说这鸡炒的够味的，有说这宝味源老板够彪的，有说这包装蛮好看的，有说在哪可以买到...
为什么会絮叨起大盘鸡
在新疆，大盘鸡是再喜大普奔不过的饮食了。从1993年第一次吃，到后来自己做，负责任的说，近十年来，本人很少在外面吃了。并不是本人矫情，确实是因为现在的鸡没有那么好吃了，一般做大盘鸡都用三黄鸡，为了降低成本，一只鸡出栏也就45天左右，这样的鸡能好吃吗？！所以每逢想吃大盘鸡的时候，我都会去乡间购买农家的散养鸡，至少自家养自家吃的鸡会更接些地气。另，本人好吃勤作，手艺确实可以。
由于本人生于斯长于斯，所以对大盘鸡也没有区外人那种好奇感和猎艳感。每每看到各种沙湾之乡大盘鸡的广告，如：休闲、温泉、大盘鸡、一个人的村庄，并没有产生我的某种冲动，会平静的想起1999年的刘亮程...