【食有据】

大白菜的食用价值及相克食物

中条山客

大白菜是北方居民冬天餐桌上的常见物。随着交通发展及种植技术的普及，江南地区也可以吃上大白菜。与其他季节相比，冬天的白菜口感更加甜脆，深受人们的喜爱。由于白菜的口感鲜美，且保存期限较长，许多家庭都会选择大量购买，以便在家中慢慢享用。

不过，白菜并非与所有食物都相容。如果将白菜与某些食物同时食用，可能会对身体造成不良影响，甚至增加某些疾病的发病几率。接下来，我们将详细介绍白菜的死对头，以及它们之间的相互作用。

1、白菜的食用价值

饱腹减肥

冬季天气寒冷，人们往往会摄入更多的高热量食物来保持体温。然而，过多的热量摄入可能导致肥胖等问题。如果你想在冬季保持健康的身材，白菜是一个不错的选择。白菜富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少热量摄入，从而达到减肥瘦身的效果。

补充钙质

钙是我们身体中不可或缺的矿物质之一。随着年龄的增长，人体对钙的需求量逐渐增加。除了通过牛奶、鸡蛋等食物补充钙质外，白菜也是一个不错的选择。一颗白菜中的钙含量几乎与一杯牛奶相当，为我们的身体提供了丰富的钙源。

保持血管弹性

随着年龄的增长，人的血管弹性逐渐下降，容易导致心血管疾病的发生。白菜中含有丰富的粗纤维，这种物质可以与人体内的脂肪结合，有助于减少胆固醇的积累，从而减缓动脉粥样硬化的发生，保持血管的弹性。

延缓衰老

延缓衰老，延年益寿是人们永不停息的追求。白菜中含有丰富的维生素C，这种抗氧化剂能够促进皮肤细胞的代谢，防止皮肤粗糙和老化，从而达到延缓衰老的效果。

2、与白菜相克的食物

兔肉：兔肉属于温热性食物，适量食用可以增加身体能量，提高抵抗力。然而，需要注意的是，兔肉与白菜不能同时食用。因为白菜属于凉性食物，两者同时食用可能会导致腹泻、呕吐等肠胃不适症状。（兔肉虽然可口，但是与许多食物相左，我将另文介绍）

萝卜：秋冬后也是萝卜的收获季节，萝卜在民间素有“小人参”之称，营养价值高。然而，萝卜属于寒性食物，如果与白菜同时食用，可能会导致甲状腺疾病的出现。因此，在食用萝卜时，应避免与白菜同时食用。

2023年12月18日星期一，陕州上阳书院