很棒的山城辣妹子

对食物包容度非常高，我虽然在重庆工作过三年，并没有对重庆火锅有什么特别的概念和印象，印象较深的是重庆小天鹅、德庄火锅、桥头火锅等等，虽然人家描绘得有声有色、特点鲜明，但我并没有什么特别的概念和偏好。

今天陪齐总去吃重庆火锅，去了山城辣妹子的一个分店，印象不错。

山城辣妹子免费小料区非常有意思，有超过20种的小料不说，主食类的小吃种类就很多：两种大小不同直径的麻团、新出炉的小烧饼，再加上各种的粥、豆浆，我开玩笑直讲：别点火锅了，就直接吃小吃得了。

服务很中意

山城辣妹子的主要食材标识清晰明了，一吃就能感觉得到其新鲜、嫩滑。

比食材卫生和新鲜更让人印象深刻的是他们的服务，山城辣妹子的服务让人喜欢：不像普遍的北方餐饮表现出的大意和粗糙，甚至不少北方的饭馆让人感觉不到服务的存在，山城辣妹子的服务适度且热情——主要食材的涮法会交待清楚，象鸭血之类的服务员会给下到锅里，经过每一桌时经常会提醒火候的把握。

山城辣妹子的服务也不象传说中的另外一些饭馆做过度服务，一般百姓对于过度服务会感觉不舒服的——曾经十多年前在一个饭馆吃饭时，我们一桌经常会有五六个服务员转过来、转过去的，让人非常不自在。

恰到好处

要做好服务可是不容易，不是欠缺过多，就是过度服务。

像山城辣妹子这样的，能够让人感觉自在，还能让顾客有感，确实不容易，山城辣妹子的服务员就是邻家的孩子一样，自然、生动，会让大多数人喜欢的，超过不少的期待。