季度成绩不好、员工流失率高、团队士气低落、厨房员工新手特别多、菜品不稳定、出品很慢…… 

面对这样的门店，我们应该怎么做，才能扭转店里的局面？西贝张勇做对5件事

1.关注员工

每日三餐都去品尝员工餐，把菜做到该咸的咸、该淡的淡，不好吃就不能给员工吃！

2.协助员工

莜面一直以来都是火爆产品，莜面出品节奏慢，每逢节假日带领伙伴们一起搓鱼鱼。在正能量的带动下，大家劲头更足。

3.一起做

食品安全负责人来餐厅，带着大家一起承诺，按手印。卫生清洁方面，只要需要，领导随时在！

餐厅食品安全负责人每天都坚持检查食品安全！

4.和员工“喝酒”

管理层一定要跟员工一起多探讨、多聊天，该喝酒喝酒，该撸串撸串！有空和员工一起玩游戏！

就是与伙伴们打成一片，坦诚相待、充分交流。

5.聚餐

聚餐真的是一个很好的交流方式，创造气氛、放松心情。通过聚餐能看到员工心里的那种不服输且想被认可的感觉。