总有一些创业者因为种种餐饮经营中遇到的问题而止步不前，比如，如何提高餐饮营业额？如何拓展餐厅餐品的销售业务等？其实这并不是很困难的问题，只要本着树形象，创特色为原则来进行销售拓展业务，就一定会使餐饮营业额有所提升。

 

　　一、重视门店在客人和社会公众心目中的"星级"形象，依靠客人良好口碑来经营，增加门店特色，其具体要求如下：

 

　　1、CI企业标识：进一步完善门店产品在示范性、标识性方面的特色，运用快吉客公司独具特色广告语和产品包装的文化内涵，紧跟市场形势加大力度，使客人常有方便、新颖的感觉。

 

　　2、广告：在醒目地段树立广告牌;经常更换其内容以产生连续的广告效应。以上内容可以是门店新旧店面活动的对比，以及新、特餐品等。

 

　　3、保持特色：除了保持良好的就餐环境氛围，还应注意餐品的品种及价位，经常了解同行的餐品特色及整个餐饮趋势，优化组合使其更具门店独有特色。

 

　　4、举办各类活动创造商机引导消费。策划好每一次活动，加强媒体宣传力度充分展示门店优质的服务及文化氛围和实力，使之产生连续性、连锁性、轰动性效应。

 

　　二、如何提高餐饮营业额？灵活掌握各种组合

 

　　1、价格组合

　　价格组合基本价格符合大众接受程度，定期或根据淡旺季进行折扣赠奖，不收取或适当收取运送费用。

 

　　2、销售组合

　　销售组合利用公共关系造势，大打国产品牌，激起消费者爱国情结。

 

　　3、产品组合

　　将快吉客产品组合所经营烤、煎、蒸、煮等正宗中国食品，突出“快”字。都选以可带性食物为主，所有食品均用带有快吉客专用餐具和环保型打包盒或专用包装，处处体现健康，当然包装上肯定印有快吉客公司的标识。

 

　　4、销售渠道组合

　　销售渠道组合除普通模式外还应开发多种销售方式和渠道，电商、微商、外卖业务相结合的多渠道销售，定期或不定期将门店产品或举办活动信息传输给客户和中间商。

 

　　5、发展团购

　　团购(团体包餐)业务主要寻求所需市场，如学校、医院、公司厂矿、企业开业、商务会议、活动庆典等都会有所斩获

 

　　做好市场定位和各项组合在细分市场的基础上，牢牢抓住客源市场。拉动客源市场作为目标市场。市场定位和价格组合坚持以工薪消费为对象的市场定位，坚持"适应市场多层次的需求"之营销策略。

 

　　注重层次效应，注重填补营业萧条期上座率。特别对老客人要有优惠，稳住回头客，增加亲和力，创造门店人气、财气。

 

    如何提高中式快餐营业额，只要正确的把握关键的20%，能产生80%的效果，就能起到事半功倍的效果。以上简单的营销技术就是这关键的20%重要组成部分，只要好好改善利用，就会有不一样的收获。