【枣庄地产白酒振兴战略”暨“枣庄建市50周年特别报道”之一·酒城篇】


　　五年前，外地人看枣庄，大概与现任枣庄市市长陈伟的感受一样——2011年3月4日，陈伟市长在北京接受《人民网》采访时说：“我到枣庄工作五年了，之前和大家一样，对枣庄的认识停留在三个概念，第一是铁道游击队，第二是台儿庄大战，第三是鲁南煤城”。

　　目前，对于枣庄的未来发展，陈伟市长有 “一个战略、三大战役” ——“即完成城市转型战略，打赢产业转型、文化旅游、城市建设“三大战役”。

　　全国“酒城文化旅游”蔚然成风

　　笔者作为“枣庄人在北京”的一员，由于专门从事酒业媒体工作，常年穿梭于全国各地的“酒城”，与各大酒厂打交道，对“文化旅游”四个字观感颇多，所以，更愿意从“一瓶酒对一座城市的价值和意义”的角度，解读陈伟市长的“三大战役”中的两大战役：即“产业转型”和“文化旅游”。

　　在中国，有一个奇特的现象，几乎每一个县都有一家酿酒厂，所以，在1970和1980年代，官场民间都有这样的流行语：“要当好县长，先办酿酒厂”，“工农兵学商，一齐办酒厂”，“酒厂是政府财政的支柱和印钞机”。建国初期，我国曾把白酒上升到“国家战略物质”的高度。1956年，周恩来总理组织制订的《1956年至1967年科学技术远景规划纲要》中，内容之一就是“酒精兑制白酒”，这与原子弹、氢弹和火箭并列在一个纲要内。酒，那时候被冠以一个雷人的名称：“精神原子弹”，与真原子弹的作用、地位和价值不相上下，都是“国之重器”。

　　今天，白酒尽管不再是“国之重器”，但笔者依然深刻感受到白酒产业的特殊价值和意义。2008年8月，笔者有幸参加“2008中国（遵义）酒类博览会”，商务部副部长姜增伟应邀出席开幕式，其讲话可谓高屋建瓴，他说：白酒的本质是精神产品，具有不可替代的文化传承价值，应该属于文化产业……”这是中国高官首次在公开场合对白酒产业进行定性，对产业价值给予最高评价。姜部长一语道出了中国白酒产业的本质——文化产业。姜部长因此被行业媒体尊称为“中国最懂白酒产业的高官”。

　　多年来，每到一地采访,主人必然拿出最好的地产酒招待,以示热情尊重，饭后必然在投影仪前观看一番他们的“酒城建设与文化旅游规划”专题片，必然驱车参观一番他们的N里“酒城”以及酒文化博物馆等，这些工程背后无一不有一两位县长、市长、甚至省长的身影，美其名曰：打造文化旅游产业，支持地方经济建设。譬如，贵州仁怀市的“茅台镇搬迁计划和红色美酒河旅游规划”；四川宜宾市的“十里酒城旅游风景区”；古蔺县总投资60个亿的“二郎镇酒城文化旅游规划”；泸州市的“中国酒谷战略及文化旅游规划”；全兴酒厂投资开发与成都城市融为一体的“水井街景观区”；射洪县沱牌打造“国内最大生态酿酒文化旅游工业园”；以及江苏“洋河酒城文化旅游规划”、“今世缘酒城文化旅游规划”；内蒙古河套酒业的“新型工业化与草原生态文化旅游”构想；山东“景芝酒城文化旅游规划”的启动，等等。

　　长期身临其境这些实景或“规划”之中，笔者总是感慨万端，蓦然发现：时下中国，以酒为媒，相互带动，政企合力打造文化旅游产业的现象，已经蔚然成风，并势不可挡。

　　笔者查阅全国各地酿酒产业的资料发现，凡是那些快速发展起来的新名酒企业和部分起死回生的老名酒企业，无一不是借力当地政府下发《XX省（市）白酒产业调整和振兴规划》、《XX市人民政府，关于振兴XX白酒产业的实施意见》等文件后，首先在当地市场青云直上，快速崛起，做成了区域“老大”。然后，走出地方，面向全国，成为了当地纳税大户和重点企业。这几乎成了中国白酒产业的振兴规律。

　　好酒凭借力，助我上青云

　　在外面“酒场”感受多了，每次回到枣庄这个家乡城市，总会心潮起伏，浮想联翩，也总会在不自觉间关注家乡酒的发展动向。

　　目前，枣庄市家喻户晓的白酒品牌是“帝豪”，是在原枣庄市酿酒总厂的基础上改制重建的，也是枣庄市规模最大、销量最大，第一家生产“纯粮高档”酒的酿酒厂，正面临品牌升级，巩固本地，试点全国，规模扩张的关键时期。

　　关于枣庄帝豪酒的发展史，笔者接触较多，还是有一定发言权的。到了枣庄，总是少不了同学聚会或者与新朋旧友喝喝酒，尤其节假日。只要本人在场，我是力挺喝家乡的帝豪酒的。实事求是讲，绝大多数人都承认“帝豪”的酒质不错，即便喝高了，感觉也不头痛，不难受，醉得慢，醒得快，不影响第二天工作，本人认为，帝豪酒近年来的提升，已经与一些老牌名酒的“质量感觉”不相上下。

　　应该说，“帝豪”的酒质符合了中国当前白酒产业倡导并推出的“白酒质量评价体系新标准”——即“低醉酒度标准”，醉得慢，醒得快，这是中国白酒“人体饮酒学”的未来研究方向和产业发展潮流。所以，个人感觉，“帝豪”应该像所有中国的地产白酒品牌一样，当之无愧成为地方政府部门的对外接待用酒，“政府”也应该以“消费意见领袖”的角色，支持地方经济建设，引领消费者形成一种浓厚的喝地产酒的氛围，把地产酒作强做大，最终走“酒城文化旅游”的路线。

　　记得去年，与安徽省某协会的领导交流时，他说过一段意味深长的话，颇能引起业内外共鸣，他说：“政府部门用地方酒招待客人，比给什么政策都好，大家都希望政府部门能带头喝地方酒，扩大地方名酒在当地市场的覆盖率，为了这句话，我已经奔走了多年”。该领导高屋建瓴地认为：“地方酒是一种特殊的地产文化符号，地产酒的好处在于地产特色和家乡情结，和全国性名酒并不冲突，各有优势……倡导喝地方酒，是在向客人展示地产特色，传播地方文化和生态环境，与‘地方保护’是两码事，不要想得过于严重和敏感……”

　　依笔者总结的规律看：“茅、五、剑”等老名酒的崛起，全部是靠“计划调拨下的大流通和评出来的名酒光环”走向全国的，是建国后“造酒时代”的计划经济产物；而“帝豪”等“新名酒”的崛起，是1990年代后“喝酒时代”的市场经济产物。在酿酒技术不断进步的今天，“新名酒”的质量其实并不比老名酒差，它们的走红是适应了地方政治、经济、文化环境的需求。地产酒要做好，首先，要在当地消费者中喝起来，形成一种浓厚的喝地产酒的氛围、潮流和习惯；其次，地方政府对白酒产业的文化价值要高度重视和大力助推，给政策、出意见、定规划，二者缺一不可。

　　当前，“帝豪酒”的质量无可置疑，“冲出枣庄，面向全国”亦很有潜力和希望，但是，笔者认为，“好酒凭借力，助我上青云”，此时的“帝豪”似乎很需要一种政府倡导下的浓厚的“地产酒氛围”，方能顺势而起，青云直上。（孙延元）

　　（未完待续）