上海大闸蟹，它在日本的固有名称叫“大闸蟹”，音发起来有个促音GA字，加重了上海两个字音的份量，听上去铿锵有力！蟹府的墙壁上挂满了日本演艺人来店吃蟹的照片，其数量之多，大大超过了中国演艺人。店员跟我说，蟹府百分之八○都是来自日本的游客。
   蟹肉、蟹菜与蟹饭，还有蟹肉担担面都做得十分精致，量虽然不大，但器皿的花样多，与店内类似堂会的装饰搭配成套，坐下来有一种绝对上海的情调。
   另外，上海大闸蟹吸引日本人的另外一招儿是拆蟹的女店员的存在，她从头到尾都很麻利，动作到位，大闸蟹的两条大腿、八条小腿，按照伞状在盘子上顺序排开，而且还用超级简单的日语为食客做一套解释，她跟我说:“到了季节的时候，产地就会派来拆蟹大妈，她们的活儿做得才叫好呢！”
  日本也有各类螃蟹，但很多都是鳕蟹，个头很大，味道不浓，吃到嘴里的含水感觉严重，蟹肉本身的味道减半，跟上海大闸蟹的小而浓不能比。
  其实，上海大闸蟹最能满足日本人崇尚细小而精致的审美观念，也许正因为如此，爱吃螃蟹的日本游客才会滚滚而来，至今不衰！
  这样吸引外国朋友，也是上上策！