记得早在2007年的高交会上我就见识了机器人厨房的创意产品，直到现在亲眼见证深圳的第一家机器人餐厅开业，就在离我家附近的诺德国际商铺。是儿子的眼尖，首先看到了“机器人”餐厅几个字，非要拉着我和他妈妈去吃机器人炒的菜。我们全家终于尝到的由机器人做出来的菜：青椒牛柳，辣椒小炒肉、红椒烧鸭、回锅肉、小炒青菜、酸菜肉末等，吃完后，满肚子不快，味道一般般！服务因为刚开业的原因很多缺陷，菜价也不便宜，类似快餐性质，气氛不太好，店面的桌子小，就餐的地方很窄，机器人的色彩立马因为餐厅服务的种种不如意，黯淡三分。

　　  原以为新鲜的机器人厨房，可能会对传统的食堂、快餐店厨师造成冲击。亲身经历以后，我改变了这种看法。无论怎么发展，机器人，还是只是一个会按照程序机械地制作标准化的机器。菜的味道只适合初次品尝，尝了一次，再没有第二次还来的冲动！机器人再高明，还是比不过人的聪明和高超厨艺的师傅。机器人在快餐市场可能会分的一杯羹，但是远不至于取代聪明智慧的厨师！嘉旺城市快餐的味道远比机器人餐厅好，而且价格更便宜！机器人餐厅前景可以预见！

　　  厨艺这东西，标准化了以后，可能在配餐效率，品质的持续稳定性方面，略胜一筹。但是，人的口味的求新求变，使得机器人的菜谱变化成为“瓶颈“。标准化，程序化与客户口味的多样化，求新化天生排斥！机器人每推出一道新品，要摸索很长时间！而且，还必须模仿研究厨房师傅的步骤和程序。虽然炒菜标准化了，效率高了，但是配菜的师傅，切菜的师傅，操控机器人的师傅，人数不见得少，如此一来，加上机器人本身的投资，成本很难降下来！但是机器人餐厅的一个显著改善就是：作业环境好，机器人做菜油烟少、干净、快捷。和一些普通家庭、食堂、快餐店做的菜相比，炒菜机器人炒的菜从火候控制、调料配制等方面已经具备一定优势，但用专业的眼光来看，味道方面还有待进一步提高。

　　虽然炒菜机器人厨艺进步 食堂快餐店的厨师面临竞争但完全不必担心失业

　　好的厨师每一次烹调都是一次创新，他会根据原材料的不同产地，新鲜老嫩程度，在烹制方法上做适当调整。人脑可以随时对正在制作的菜肴进行加工补充，这和机器程序的一成不变有着本质区别。打个比方，炒肉时，肉肥就少加点油，肉精就多一点，都是根据实际情况调整的。将来，炒菜机器人也许能满足一部分人的日常生活需要；但对于那些对餐饮有特殊喜好、严格要求的食客来说，好厨师任何时候都需要。炒菜机器人的推广，对一些快餐店、食堂的普通厨师冲击可能有一些竞争冲击，但是并不可怕，尤其是对中高档酒楼来说，远远构不成威胁。一般酒楼有几十个厨师，按等级分为头炉、二炉、三炉、四炉。机器人推向市场后，若价格适宜，酒楼或许会考虑购买一个 “机器人”取代部分三炉、四炉的工作。所以，应该这样说，未来炒菜机器人可能会对部分厨师的工作带来冲击，甚至会有部分厨师面临下岗！“从另一个角度讲，‘机器人厨师’永不疲倦，随时‘在岗’，就非常适合一些员工加班频繁的单位用。比如公安机关、新闻单位等，食客们这头投币那头取菜，既快又方便，还大大节省了厨房运营成本，因此机器人厨师的市场潜力还是不错。但是较好不卖座的情况也可能出现。目前的应用情况看，还远不至于威胁厨师们的饭碗。

　　家庭“煮妇”或将让位 厨师职业分化将更明显

　　炒菜机器人将来可以做几乎所有的家常菜、大众菜，虽说可能会给厨师行业带来一定的影响，一些技能平庸的厨师甚至会面临被机器人“抢饭碗”的危险。然而，从另一方面看，这也许是好事。他说，“随着炒菜机器人的不断完善，以后厨师这一职业的分化也许会变得更加明显：一部分会成为能做复杂、精细菜肴的顶级大厨；一部分会成为菜肴设计师和新品开发师，确保了炒菜机器人的运作。所以说，炒菜机器人的出现，既刺激了普通厨师往精高端方向发展，也会促进行业进步。

　　就像机器人永远代替不了人一样，炒菜机器人永远也不会代替厨师。它会将一部分人从烟熏火燎的厨房中解脱出来，但它绝对不会消灭这个传统的职业。就像进入机器大生产后，很多衣服都交给机器来制作，大部分低技能的裁缝因此彻底失业，但越来越多的有钱人愿意花重金请高级裁缝为他们量身定制个性服饰。因此个性化、高端化的东西永远都有市场！不久的将来，厨师也会成为一个高端职业，经过和炒菜机器人的PK，留下来的都是行业精英。

　　

　　“炒菜机器人为梦想创造了可能”、买个机器人来做饭可能变成现实。炒菜机器人的设计者为人类开启了一个新鲜的行当。